素食者 攝取蛋白質建議豆類

素食者 攝取蛋白質建議豆類

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資料來源: https://www.msn.com/zh-tw/news/other/%E4%B8%8D%E6%98%AF%E6%89%80%E6%9C%89%E8%B1%86%E9%83%BD%E6%98%AF%E8%94%AC%E8%8F%9C-%E4%B8%80%E5%9C%96%E7%9C%8B%E6%87%824%E7%A8%AE%E8%B1%86-%E9%80%99%E4%B8%80%E9%A1%9E-%E7%86%B1%E9%87%8F%E8%B7%9F%E7%B1%B3%E9%A3%AF%E4%B8%80%E6%A8%A3/ar-AA12xhLZ?ocid=msedgntp&cvid=ec1250a457224850a58d34f24be8b0a8

One thought on “素食者 攝取蛋白質建議豆類

  1. 不只蛋魚肉!「這些豆類」也有蛋白質 可改善便秘、控制膽固醇

    https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/%E4%B8%8D%E5%8F%AA%E8%9B%8B%E9%AD%9A%E8%82%89-%E9%80%99%E4%BA%9B%E8%B1%86%E9%A1%9E-%E4%B9%9F%E6%9C%89%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA-%E5%8F%AF%E6%94%B9%E5%96%84%E4%BE%BF%E7%A7%98-%E6%8E%A7%E5%88%B6%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87/ar-AA1bdFlj?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=63fd8f4b838049bea2c8fd7657faf283&ei=50

    蛋白質豆類:黃豆、黑豆、毛豆

    蛋白質含量高,跟肉類的蛋白質量不相上下,50g新鮮豆類有7g蛋白質(約是30g肉的蛋白質量),而豆類還含有多種維生素,甚至因有植物甾幫助控制膽固醇,適合族群為膽固醇高、想增肌減脂的人。

    澱粉豆類:紅豆、綠豆、皇帝豆、鷹嘴豆

    李婉萍提到,不是所有豆類都是豆魚蛋肉類,像這組的豆類就屬於全穀雜糧類,表示澱粉含量高,可以跟白飯做替換當主食,20g乾澱粉豆有15g碳水,卻比白飯多出3倍蛋白質量、30倍的纖維量,適合族群為膽固醇高、在減肥、糖友。

    油脂豆類:花生、夏威夷豆

    兩者是油脂與堅果種子類,有人體需要的油脂及維生素E,但要注意熱量高,5顆夏威夷豆=30顆花生=100卡,適合族群:膽固醇高。

    蔬菜豆類:四季豆、菜豆、豌豆莢

    可以當成蔬菜來看待,低熱量而且吃不胖,同時含有膳食纖維幫助腸道蠕動,適合族群:常便祕、在減重(減肥)。

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