小吃店豬肉點啥美味？內行喊出「隱藏部位」：很少人知道

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    原PO表示，在傳統「黑白切」小吃店中，滷味這種配麵的小菜，常見的豬肉部位有：豬耳朵，中間有一道白色細軟骨；豬頭皮，跟耳朵味道差不多，沒有軟骨，肥了點；嘴邊肉，瘦肉比較多的部分，用一點醬油膏跟薑絲配；肝連，豬的橫隔膜，有一股特別的風味，是豬肉別的部位都沒有的。他也好奇詢問廣大鄉民「哪一種是黑白切中最好吃的？」

    貼文一出，隨即引發熱烈討論，其中呼聲最高的為「肝連」，網友紛紛回應「真要選我會選肝連」、「肝連啊，其他怎麼比」、「肝連真的無敵，配醬油加薑絲，到底怎麼輸」、「肝連超讚，我可以吃一整盤」、「肝連肉>耳朵>嘴邊>頭皮」。

    不過，也有網友透露1隱藏部位「骨仔肉」，是指豬頭部的肉，「頭骨肉才是王道」、「骨仔肉，真隱藏美食」、「骨仔肉，很少人知道」、「骨仔肉最好吃，真心不騙」、「頭骨肉最讚」；其他網友則紛紛表示「肝連有些那個筋超難咬斷」、「可惜沒有燙三層肉」、「嘴邊肉！其他的我都不吃」。

心得: 受教了，先筆記