2020米其林 必比登名單出爐!台中21間美食 首度上榜!(2020.8.11)

2020米其林 必比登名單出爐!台中21間美食 首度上榜!(2020.8.11)

2020米其林 必比登名單出爐!台中21間美食 首度上榜!(2020.8.11)

台中 必比登首度入選21家
    1. 范記金之園
    地址:台中市中區 成功路170號
    
    2. 東山棧
    地址:台中市北屯區 東山路一段380號
    
    3. 富鼎旺(中區)
    地址:台中市中區 台灣大道一段560號
    
    4. 富狀元豬腳
    地址:台中市西區 美村路一段203號
    
    5. 富貴亭
    地址:台中市中區 民族路121巷20號
    
    6. 東方龍
    地址:台中市南屯區 公益路二段271號
    
    7. 彭城堂
    地址:台中市太平區 宜昌路377號
    
    8. 溫叨
    地址:台中市北屯區 太原路3段191號
    
    9. 三喜食堂
    地址:台中市南屯區 永春東路140號
    
    10. 馨苑
    地址:台中市西區 民生北路106號
    
    11. 台客燒肉粥
    地址:台中市南屯區 五權西路二段722-1號
    
    12. 尚牛二館
    地址:台中市北區 民權路470號
    
    13. 阿坤麵
    地址:台中市中區 平等街142號
    
    14上海未名麵點
    地址:台中市中區 市府路69號
    
    15. Gubami
    地址:台中市西區 存中街46號
    
    16. 陸園
    地址:台中市西區 民權路248號
    
    17. 新月梧桐
    地址:台中市西區 五權西三街123號
    
    18. 沁園春
    地址:台中市中區 台灣大道一段129號
    
    19. 京華煙雲
    地址:台中市西區 五權七街57號
    
    20. 滬舍餘味
    地址:台中市南屯區 公益路二段537號
    
    21. 淇里思 (西區)
    地址:台中市西區 存中街47號

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在台中首次公布的 必比登推介名單中,台灣菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有 10 家提供台灣菜。
「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零,店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」,評審員指出,店家的特色,是「不添加中藥材滷包,而將白毛豬隻,搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油,把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店,熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理,讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味臺灣料理,客人甚至可以在院內享用餐點。

喜食堂」低調位於民宅,提供各式臺菜、海鮮等,老闆親選食材與烹調,用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃,推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球,以及花枝槓上雞肉丸等。 
火鍋、粥品、麵食也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售,加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭,讓人食指大動。
另外,臺中還有三家麵食入選必比登推介:超過 50 年歷史的「阿坤麵」,人氣組合是特製醬料的乾麵,配上手工水晶餃湯。 另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年,麵條是家傳配方的獨家口味,豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段,夠味而解膩,還免費供應吃到飽。

由臺中前知名法國料理餐廳 樂沐主廚 陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內,清燉牛肉麵用的是 宮崎和牛搭配特製細麵,紅燒牛肉麵則以 加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵,兩者都是每日限量供應。 

除了臺灣人熟悉的各式料理,江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選:30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」;以上世纪30 年代老上海為主題布置,提供江浙菜色的「新月梧桐」;傳承至第四代,70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」;環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。而選用當地香料,由印度廚師烹調的「淇里思 (西區)」,則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。

3 thoughts on “2020米其林 必比登名單出爐!台中21間美食 首度上榜!(2020.8.11)

  1. 5. 富貴亭
    地址:台中市中區 民族路121巷20號
    經濟實惠
    http://cindypark.cc/blog/post/32925751-%E3%80%90%E5%8F%B0%E4%B8%AD%E4%B8%AD%E5%8D%80%E3%80%91%E5%AF%8C%E8%B2%B4%E4%BA%AD%E9%B5%9D%E8%82%89%E7%95%B6%E6%AD%B8%E9%B4%A8%EF%BD%9C%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E9%A3%84%E9%A6%99%E8%B6%85

    7. 彭城堂
    地址:台中市太平區 宜昌路377號
    最好事先訂位
    http://lyes.tw/blog/post/31763091-%E5%BD%AD%E5%9F%8E%E5%A0%82

    9. 三喜食堂
    地址:台中市南屯區 永春東路140號
    適合多人聚會
    https://niniandblue.com/blog/post/three-like

    16. 陸園
    地址:台中市西區 民權路248號
    逢甲自控教授最愛
    https://zh-tw.facebook.com/pages/category/Shanghainese-Restaurant/%E9%99%B8%E5%9C%92%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E5%90%8D%E8%8F%9C-101552574572538/

    18. 沁園春
    地址:台中市中區 台灣大道一段129號
    江浙菜 老店
    http://lyes.tw/blog/post/33140038-%E6%B2%81%E5%9C%92%E6%98%A5

    天下奇雞[台中大坑美食』天下奇雞,灶缸雞黃金香脆又多汁,平價熱炒道道美味,聚餐來這就對了!] 比 2. 東山棧 好吃
    https://sant.tw/tianxiaroastchicken/

  2. 富貴亭飲食店
    地址: 台中市中區民族路121巷20號
    電話: 04 2227 3001
    營業時間:11:00~21:00
    公休:星期日

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