有吃菜卻大不出來？你可能中了8種地雷食物的陷阱，咖啡竟也上榜

資料來源: https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/%E6%9C%89%E5%90%83%E8%8F%9C%E5%8D%BB%E5%A4%A7%E4%B8%8D%E5%87%BA%E4%BE%86-%E4%BD%A0%E5%8F%AF%E8%83%BD%E4%B8%AD%E4%BA%868%E7%A8%AE%E5%9C%B0%E9%9B%B7%E9%A3%9F%E7%89%A9%E7%9A%84%E9%99%B7%E9%98%B1-%E5%92%96%E5%95%A1%E7%AB%9F%E4%B9%9F%E4%B8%8A%E6%A6%9C/ar-AAZvKmh?ocid=msedgntp&cvid=0509f9d550e24a139bca4aa8c125c199

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紅肉：例如豬肉、牛肉、羊肉等，脂肪含量比其他肉類高，消化時間當然要比較長，加上紅肉的蛋白纖維比較堅硬，在胃中更難消化，特別容易導致便秘。

油炸食品：高脂肪的食物像是炸雞、薯條等，通常膳食纖維含量少，腸道需要花更多時間消化，也容易堵塞腸道，需要更多的時間才能消化。

加工食品：麵包、蛋糕、巧克力、餅乾等精緻加工食品，通常糖、澱粉、脂肪含量高且膳食纖維少，容易影響身體消化能力，造成腹脹、便秘情形，吃太多還會變胖喔！

白米飯：白米飯缺乏膳食纖維，會在腸道停留較久，便祕時可以改吃糙米，或是白米混糙米，約2（白米）：1（糙米）的比例，不僅口感好、熱量較低，並有較多的纖維可以幫助排便喔！

未成熟的香蕉：大家都認為香蕉可以幫助腸胃蠕動以及排便順暢，但是食品技師張邦妮提醒大家，沒有熟透的香蕉含有「鞣酸」，這種成份會抑制胃腸液分泌和胃腸蠕動，反而加重便秘。如果想吃香蕉改善便秘的問題，不妨選擇顏色鮮黃或帶有斑點的熟香蕉，因為含有膳食纖維，可以在大腸中吸收水分軟化大便，達到潤腸通便的效果。

乳製品：全脂牛奶、奶油和乳酪等乳製品，含有乳糖，有些人的腸道中缺乏能分解乳糖的酵素，就容易便秘。乳製品也屬於少纖維、高脂肪的食品，容易增加腸胃道脹氣及腹脹。

茶類飲料：茶葉中也含有「鞣酸(單寧酸)」，和食物中蛋白質以及醣類衍生物結合後，對腸道黏膜會產生收斂作用，減緩腸胃蠕動速度，而導致便秘。

咖啡：什麼？大家最愛的咖啡竟然也可能讓人便祕？原來是因為咖啡因有利尿的效果，但此時糞便難以留住水分，就會變乾硬而囤積在腸道裡；專家建議，如果習慣每天喝咖啡或茶，一定要再喝足所需的水量，避免便祕情況喔！

PS.

多吃蔬菜為何還會便祕？你還需要水分、油脂的幫忙！

膳食纖維每日建議攝取量是25～35公克，除了缺乏膳食纖維，大量攝取一樣可能產生腹脹、便秘的情形，同時也要需要足量的水分與油脂來滋潤腸道。 

一般來說，體重一公斤大約要喝30毫升的水，糞便殘留的水分太少，高纖維還是會便秘。 

另外，不敢碰油脂也容易造成便秘，選對好油，除了可以抵抗飢餓感、防止便秘，也是人體必需的營養之一。 

補充:

「單寧酸」與「蛋白質」共食恐消化不良 專家教你吃

食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」(鞣酸蛋白)，不僅難消化，甚至會導致便祕。

因此胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄建議，這類含「單寧酸」的食物應盡量避免與「蛋白質」類食物一起吃，建議飯後間隔2～3小時再食用，以減輕腸胃負擔。