日曆『美食饗宴』 ~涼拌豆皮蔬菜(2021/01/02~2021/01/03)

材 料:

    豆皮片1包、
    小黃瓜1條、
    紅蘿都40g、
    黑木耳140g、
    香菜3顆、
    醬油膏1小匙、
    香油1小匙、
    鹽和胡椒少許

作 法:
    1.豆皮片及紅羅當切細絲,小黃瓜切中細絲,黑木耳切細繃,香菜切木。
    2.起一鍋熱水,水滾後加入一匙鹽及少許油,紅離當絲及黑木耳絲先下鍋川燙至熟。
    3.接著再放入小黃瓜(小黄瓜川2〜3秒就起調)放涼

    4.起另一鍋水,水滾後豆皮片直接下鍋漫至軟後撈起 放涼切大片

    5.放涼的蔬策請加入鹽少許、胡椒粉少許和醬油膏及香油拌勻。