抗癌蔬菜湯這樣做，輕鬆將健康吞下肚[營養簡易菜湯教學] 

資料來源:https://www.everydayhealth.com.tw/article/20159?utm_source=LINE&utm_medium=LINE&utm_campaign=LINE

前田浩表示，蔬菜湯可以同時讓維生素、礦物質等有效成分也溶到湯裡，比起直接吃生菜沙拉具備更強的抗氧化作用，雖然維生素C可能因為加熱而被破壞，但其他抗氧化成分並不會有此疑慮。 

材料（約3～4人份） 
洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、南瓜各100g。 
番茄1個（200g）。 
水900ml。 

做法 

01.洗淨後切小塊
02.放入鍋中，蓋上鍋蓋並開火。
03.快要沸騰時轉弱火煮30分鐘讓蔬菜變軟。
04.加入自己喜歡的調味料（鹽、胡椒、雞粉等）即可食用。
05.也可以等冷卻後用果汁機打散，變成濃湯更方便飲用。

喝法 
◎一天喝1～2次，每次喝250～300ml即可。
◎夏天也可以冷藏後喝冰的。
◎也可以裝在夾鏈袋、容器中後放入冷藏或冷凍保存。