【彩虹綜合溫沙拉】（2人份）

 

資料來源:https://www.top1health.com/Article/80/26190?page=2

• 材料：蘋果半顆、紫洋蔥1/3顆、蘿蔓葉1顆（約50公克）、杏鮑菇2條、紅椒半個、黃椒半個、濕黑木耳2大片、無鹽綜合堅果1湯匙、雞胸肉1兩。

• 調味汁：嫩薑1條、水果醋100c.c.、海鹽適量。

• 作法：

  1. 先準備薑味水果醋，備用。先將嫩薑洗淨去皮切片，灑上海鹽攪拌至出水，浸泡在水果醋內1小時，即可完成薑味水果醋。

  2. 將杏鮑菇和木耳燙熟，備用。雞胸肉烤熟切片，備用。

  3. 準備大碗放入蘿蔓葉、紫洋蔥、蘋果、紅椒及黃椒，用電鍋稍微蒸熱，再放入杏鮑菇、木耳和雞胸肉。

  4. 淋上薑味水果醋，灑上綜合堅果即可。

• 作用：各式彩虹蔬果富含植化素和膳食纖維，可抗氧化也幫助腸胃蠕動，清爽無負擔，添加堅果跟嫩薑等溫熱性食材，適合循環不好的女性食用。彩虹綜合溫沙拉再搭配1顆地瓜，或１碗南瓜當作主食，以及1顆茶葉蛋，或是1杯豆漿，就是均衡的正餐選擇。