【元氣蔬菜小火鍋】

資料來源:https://www.top1health.com/Article/80/26190?page=3

• 材料：牛肉片6片（可改用豬肉或羊肉）、高麗菜50g、綜合菇類（金針菇、雪白菇、香菇）100g、青江菜50g、枸杞1湯匙、昆布高湯200c.c.。

• 沾醬：洋蔥泥適量、蒜泥適量、日式胡麻醬2湯匙、薑黃粉少許。

• 作法：

  1. 將昆布高湯放入鍋中，加入枸杞，倒入高麗菜、番茄及菇類煮熟。

  2. 放入綠葉蔬菜及牛肉片燙熟即可食用。

  3. 沾醬可依個人喜好搭配。

• 作用：牛肉含有鐵質及蛋白質，可幫助補血也補充體力，菇類含有多醣體纖維，可提升免疫力，而沾醬含有蒜素、薑黃素及含硫化合物，可以幫助身體提升抗氧化能力，非常適合容易眩暈，常感覺虛弱及手腳冰冷的女性食用。