中醫食物屬性 [寒涼/溫熱/甘平]

資料來源:https://netreg.pntn.mohw.gov.tw/he/304%E4%B8%AD%E9%86%AB%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%B1%AC%E6%80%A7.pdf

衛生福利部屏東醫院 地址：屏東市自由路270號 電話：（08）7363011 http：//www.pntn.mohw.gov.tw 

一、寒涼性食物： 

1. 任何冰品、茶類飲品。 
2. 蔬菜：苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、白蘿蔔、大白菜、小白菜、芹菜、蓮藕、茄子、竹筍、茭白筍、蘆筍、金針菇、洋菇。 
3. 水果：西瓜、香瓜、椰子、柚子、葡萄柚、橘子、水梨、山竹、柿子、桑椹、蕃茄、香蕉、火龍果、蓮霧、奇異果、楊桃。 
4. 肉類：蟹、蛤蠣、牡蠣、鴨肉。 
5. 其他：綠豆、紅豆、薏苡仁、豆腐、海帶、鴨蛋、啤酒。 

二、溫熱性食物： 

1. 任何燒烤、油炸食物。 
2. 蔬菜：韭菜、辣椒、蔥、老薑、大蒜、九層塔、洋蔥、香菜、芫荽、肉桂、八角、茴香、花椒。  
3. 水果：龍眼、荔枝、榴槤、芒果、櫻桃、釋迦、金桔、桃子。 
4. 肉類：牛肉、羊肉、鱔魚、草魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜。 
5. 其他：麻油、沙茶、咖哩、胡椒、芥末、醃漬品、咖啡、酒、醋、核桃、松子、炒芝麻、炒花生(油)、紅糖、黑糖、煉蜜、巧克力。 

三、清淡甘平易吸收： 

1. 蔬菜：波菜、青江菜、芥藍菜、空心菜、高麗菜、番薯葉、茼蒿、花椰菜、紅蘿蔔、黑木耳、甜椒、秋葵、香菇、蓮子、四季豆、毛豆、豌豆、菜豆。 
2. 水果：蘋果、葡萄、芭樂、木瓜、草莓、桃子、鳳梨、檸檬、柳橙、棗子。 
3. 肉類：豬肉、雞肉、魚、烏賊、海參。 
4. 五穀根莖類：米飯、糯米、小麥、麥片、玉米、菱角、南瓜、山藥、番薯、芋頭、馬鈴薯。 
5. 其他：牛奶、豆漿、雞蛋、黃豆、紅豆、堅果類(未炒過)、甘蔗。

四、富含膠質的食物： 

1. 動物性膠質：雞爪、豬蹄筋、豬皮、豬尾巴、豬耳朵、牛筋、海參、海蜇皮、魚翅、魚皮、海鱺、鮑魚、干貝、燕窩、蜂蜜。 
2. 植物性膠質：山藥、秋葵、海藻、海帶、紫菜、皇宮菜、珊瑚草、仙草、愛玉、川七葉、石花菜、蓮藕、黑(白)木耳、紅豆、南瓜、木瓜、菇類。 

五、富含鈣質的食物： 

1. 堅果種子類：黑芝麻、愛玉、杏仁。 
2. 蔬菜水果類：無花果、黑木耳、海帶、芥菜、髮菜、香椿。 
3. 豆類：黑豆、黃豆、豆干、豆腐。 
4. 魚貝類：小魚乾、蝦米。 5. 乳類：牛奶、乳酪。 

六、高普林的食物(痛風   患者急性期應避免食 用)： 

1. 內臟類、海鮮類(白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀、四破、白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、小魚干、沙丁魚、扁魚干、蚌蛤、牡蠣、蚵仔、蛤蜊、干貝、海鰻)、胚芽、黃豆類製品、香菇、蘆筍、高湯、雞精。 

制定日期：108年12月 修訂日期：110年04月(1)                審閱日期：112年05月