免開火不微波 燙青菜只要兩步驟 [悶燒罐/燜燒罐]

資料來源: https://www.msn.com/zh-tw/lifestyle/food/%E5%85%8D%E9%96%8B%E7%81%AB%E4%B8%8D%E5%BE%AE%E6%B3%A2-%E7%87%99%E9%9D%92%E8%8F%9C%E5%8F%AA%E8%A6%81%E5%85%A9%E6%AD%A5%E9%A9%9F/ar-AA1gUHDg?ocid=msedgntp&cvid=861c1773ff814720afa189a51effe659&ei=22

1.燙玉米筍

材料

玉米筍 250公克／baby corn 250g

[調味料]

鹽 少許／salt q.s.

辣豆瓣醬 1大匙／chili bean sauce 1tbsp.

蒜末 15公克／minced garlic 15g

香菜 5公克／coriander 5g

辣椒末 5公克／minced hot pepper 5g

作法

(1)燜燒罐放入內膽與直切對半的玉米筍，倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除。再次加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒15分鐘。

(2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。

2.燙高麗菜

材料

高麗菜 200公克／cabbage 200g

[調味料]

蠔油 2大匙／oyster sauce 2tbsp.

蒜末 15公克／minced garlic 15g

蔥末 10公克／minced scallion 10g

油 1茶匙／oil 1tsp.

作法

(1)陶瓷內膽放入切段高麗菜，倒入滾水七分滿、預熱30秒後將水倒除，連內膽一起放入悶燒罐中。加入熱水，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒5分鐘。

(2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。

3. 燙福山萵苣

材料

福山萵苣 200公克／Chinese lettuce 200g

[調味料]

醬油膏 1又1/2大匙／thick soy sauce 1.5tbsp.

蔥油 1又1/2大匙／shallots oil 1.5tbsp.

作法

(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段大陸A菜，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒3分鐘。

(2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。

4.燙空心菜

材料

空心菜 200公克／mater convolvulu 200公克

[調味料]

腐乳醬 30公克／fermented bean curd 30g

蒜片 15公克／sliced garlic 15g

辣椒片 10公克／sliced hot pepper 10g

香油 1/2大匙／sesame oil 1/2tbsp.

作法

(1)陶瓷內膽先倒入滾水七分滿、預熱30秒後倒除。悶燒罐依序放入內膽、切段空心菜，蓋起矽膠碗蓋及外蓋，悶燒3分鐘。

(2)開蓋，把水倒除後加入調味料拌勻即可。