白糯米、紅糯米、黑糯米 補冬功效大不同 [中醫看法]
白糯米、紅糯米、黑糯米 補冬功效大不同 [中醫看法]
資料來源: https://www.commonhealth.com.tw/article/76072
糯米3大功效好補冬 [糯米味甘性溫，歸脾胃肺經]
中醫認為，食用後有3種功效：補中益氣、祛寒補虛、防尿頻盜汗。
冬天養生首重養腎，黑糯米的補腎功效最好。因為黑色食物能溫補腎陽，滋養藏精。
糯米難消化，不要天天吃；但反過來說，偶爾吃還能達到補氣療效嗎？柯建新建議，除了可以在冬天裡不定時吃糯米製作的食物外，也可以多加入一些補氣食材，如龍眼乾、枸杞，讓補氣效用更加分。
不宜人:
咳嗽、關節痠痛宜少吃
剛做過腸胃道手術的患者、胃癌、大腸癌患者及第2型糖尿病患者都不適合吃糯米
體質痰濕火熱的人也不適合。因此若有發燒、咳嗽、黃疸或關節痠痛的患者，糯米多吃會生熱，可能造成經脈氣血壅塞，對有發炎症狀的身體，會導致發炎情況更嚴重
PS.
常有人覺得糯米會難消化，其實可以將糯米熬煮成粥，破壞支鏈澱粉使其糊化，就不大會脹氣。但要注意的是，糯米不適合放涼後再吃，一是因為支鏈澱粉會老化回生，反而更不好消化，再者，楊素卿提醒，糯米性溫，若不趁熱吃，溫補效用會大打折扣。
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補氣薑味素米糕（2人份）
材料：
鴻喜菇50克、杏鮑菇100克、新鮮香菇50克、毛豆50克、長糯米60克、黑糯米60克、胡蘿蔔50克、香菇醬油膏1大匙、白芝麻油15克、老薑10克
做法：
1.糯米洗淨，浸泡等比例的水30分鐘。
2.老薑帶皮切末，菇類、胡蘿蔔切丁備用。
3.炒鍋入麻油及老薑末小火煸乾，續加胡蘿蔔、菇類切丁與毛豆，炒香後淋5cc醬油膏。
4.另起一鍋加入(1)、(3)與10cc醬油膏拌勻，放入電鍋烹煮即可。
貼心提醒：烹調好的米糕建議燜15分鐘後再食用。薑不去皮比較不燥熱。
營養分析（1人份）：熱量417卡、蛋白質17.2克、脂肪10.2克、醣類72.2克、膳食纖維10.8克、維生素A 4757I.U.、維生素C 5.7毫克、鐵質3.6毫克、鈣質33毫克、鈉460毫克
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肉桂蘋果糯米粥（5人份）
材料：
圓糯米80克、細砂糖70克、鮮奶500cc、冷開水250cc、蘋果160克、葡萄乾30克、核桃35克、肉桂粉少許（約0.25克）
做法：
1.糯米洗淨加鮮奶，冷藏浸泡4小時。
2.煮鍋加水50cc、糖40克、蘋果切丁，中火煮至黏稠，轉小火，煮到透明糖汁收乾備用。
3.另起一鍋加入(1)、水200cc、糖30克中火烹煮，過程中持續攪拌以免黏底。
4.沸騰後轉小火煮約20分鐘，至糯米煮熟、湯汁呈稠狀即熄火，放涼約10分鐘，讓糯米吸汁。
5.將成品加入(2)、葡萄乾、核桃，撒肉桂粉即可食用。
貼心提醒：高升糖指數食物較不適合糖尿病患者。鮮奶易焦需小火攪拌。蘋果、肉桂及核桃有助心血管保養。
營養分析（1人份）：熱量251卡、蛋白質6.7克、脂肪10.6克、醣類51克、膳食纖維1.8克、維生素A 4.8I.U.、維生素C 0.9毫克、鐵質0.6毫克、鈣質155.9毫克、鈉55.3毫克
食譜設計與營養分析：花蓮慈濟醫院營養科臨床營養組組長林惠敏