「冰箱殺手」生肉感染 20歲孕婦吃水果胎死腹中 ~ 李斯特菌外號「冰箱殺手」
「冰箱殺手」生肉感染 20歲孕婦吃水果胎死腹中 ~ 李斯特菌外號「冰箱殺手」
用來儲存食物的冰箱，也有可能成為細菌孳生的溫床。浙江溫州一名20歲身體健康的孕婦，日前因高燒不退被送醫救治，沒想到竟發現腹中胎兒已經死亡。醫院檢測發現，是因感染有「冰箱殺手」外號的李斯特菌所致。
李斯特菌有可能分布在周遭各式環境中，從土壤、水到蔬菜、從海鮮到肉品、乳製品等等，主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。這種菌對環境耐受度很高，酸性環境、酒精也很難殺死，攝氏4度以下也能生存，與大部分無法低溫存活的細菌不同，因此被稱為冰箱殺手。
事後診察發現，這位孕婦的身體狀況良好，事發前她曾打開冰箱吃了幾口水果，而這些水果旁就放著生肉，沒有隔離。而生肉正好就是李斯特菌最佳的培養溫床，冰箱的低溫環境下，李斯特菌仍能正常增長，並感染到鄰近的食物，例如水果。
就算感染李斯特菌，一般人併發的機率仍很小，大多只會出現輕微的嘔吐腹瀉等症狀；但若是被感染者本身抵抗力低弱，例如老人、小孩、孕婦、嬰兒等等，症狀會特別嚴重，可能出現腦膜炎，敗血病等，嚴重時會導致死亡；若不幸入侵懷孕的母親，經由胎盤感染到胎兒，死亡率更可高達3成以上。
在台灣，李斯特菌被歸類於第四類傳染病，短則3天，長可到70天的潛伏期。曾在櫻桃鴨捲、滷牛筋等包裝食物中發現，生魚片也是李斯特菌潛在的高風險食物。要對付這種菌類，重點就是餐具與料理器具接觸生食後必須加熱清洗，攝氏72度以上就能殺死李斯特菌。
心得:
放到冰箱都要用盒裝或包鮮膜
這一則新聞一定是包鮮膜廣告無誤
One thought on “「冰箱殺手」生肉感染 20歲孕婦吃水果胎死腹中 ~ 李斯特菌外號「冰箱殺手」”
又是李斯特菌！美百年老牌肉品汙染釀9死 工廠多處發霉、蟑螂亂跑
https://www.msn.com/zh-tw/health/topic/%E5%8F%88%E6%98%AF%E6%9D%8E%E6%96%AF%E7%89%B9%E8%8F%8C-%E7%BE%8E%E7%99%BE%E5%B9%B4%E8%80%81%E7%89%8C%E8%82%89%E5%93%81%E6%B1%99%E6%9F%93%E9%87%809%E6%AD%BB-%E5%B7%A5%E5%BB%A0%E5%A4%9A%E8%99%95%E7%99%BC%E9%9C%89-%E8%9F%91%E8%9E%82%E4%BA%82%E8%B7%91/ar-AA1pCPbf?ocid=msedgntp&pc=DCTS&cvid=b0de46a1d90a4f4d999827b5f087c046&ei=9
美國擁有119年歷史的百年食品廠「野豬頭」（Boar’s Head），近日傳出旗下熟食肉品汙染，造成多州消費者在食用後住院，甚至有9人因此死亡。根據農業部初步調查發現，野豬頭的肉類產品是遭到李斯特菌（listeria）入侵，目前在田納西、新墨西哥、南卡羅萊納與佛羅里達等10多州都傳出病例，迫使公司緊急下令召回產品。而監管機構也派人前往他們為在維吉尼亞的生產線檢查，赫然發現廠房內非常髒亂，不只有多處黴菌生長，還能看到昆蟲屍體等外來異物。
綜合《美聯社》等外媒報導，美國農業部和疾管中心（CDC）很重視此案，目前因為食用「野豬頭」肉品生病的消費者，跨越全美十多州、超過57人住院，另外有9人因為李斯特菌而病故，這是該國自2011年哈密瓜疫情後，最大規模的李斯特菌感染事件。除了上述提及的州，許多地區也在召回通知公告後，提醒其居民提高警覺，趕緊檢查自家冰箱或冰庫有沒有相關產品，別傻傻吃下肚。
被點名的疫情源頭，維吉尼亞生產線如今已被強制停工，根據美國農業部紀錄，該廠區2023年一共被檢查出69起不合格的違規紀錄。
檢查人員多次在許多設備周圍，發現黴菌與發霉的現象，不只在牆壁、磁磚與設備之間，就連冷凍庫內外都能看到，而冰庫外層還會不斷漏水，積水處甚至有藻類生長。而在醃製肉品的區域，櫃子和桶子附近還能找到昆蟲、蟑螂、螞蟻的蹤跡，其衛生狀況非常糟糕。
李斯特菌是一種對環境適應性強的細菌，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，是人畜共通傳染病源之一。李斯特菌中毒雖不多見，但死亡率高達30至35%。 根據CDC的聲明，該細菌引發的李斯特菌病，是美國食源性疾病致死的第三大原因。染病後症狀通常包括發燒、肌肉酸痛和疲勞。感染還可能導致頭痛、頸部僵硬、意識模糊或癲癇發作；孕婦可能會流產或早產。