吃涼拌黑木耳命危！女童換血4次器官衰竭 醫：死亡率幾乎100% ~ 黑木耳已經浸泡2天2夜，滋生了「椰毒假單孢菌」

資料來源: https://news.ebc.net.tw/news.php?nid=125335&noredirect=1

綜合外媒報導，上（7）月27日，女孩一家人中餐吃了媽媽做的涼拌黑木耳，但由於黑木耳已經浸泡2天2夜，滋生了「椰毒假單孢菌」，導致全家中毒送醫，經過急救後，弟弟雖已脫離險境，但媽媽和妹妹全身都黃痘升高，肝臟功能受損，妹妹還引發了肝臟、呼吸、血液、神經、循環等系統的衰竭。

上月31日住入加護病房至本（8）月8日，妹妹已經做過4次換血，院方透露，通常一般人有4個器官衰竭，死亡機率就會趨近100%，而今女孩已有5個器官衰竭，情況不樂觀，專家也表示，會引發中毒是由於夏季室外高溫，黑木耳又長期處於潮濕的環境，才會滋生病菌，甚至產生毒素。

他同時也指出，「椰毒假單孢菌」不耐高溫，因此黑木耳盡量不要泡發超過2至3個小時，否則還會滋生另一種耐高溫的毒素「米酵菌酸」，造成食物中毒。不過民眾也無須緊張，只要注意這點，還是可以放心食用黑木耳。

心得:

    原來生菜不能泡水太久，最好川燙之後再食用