自製雞蛋豆腐，電鍋版超簡單！只要兩樣材料就行囉！

資料來源：http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41986109

 

＜雞蛋豆腐＞材料：

1.雞蛋兩顆

2.無糖豆漿200c.c.（若雞蛋小一點，建議用180c.c.）

 

步驟：

01.豆漿請先放涼或冰過再使用，
02.兩顆蛋輕輕打散，
03.倒入180c.c.的無糖豆漿，
04.攪拌均勻。
05.用濾網過篩，消除液體中的氣泡，可以讓豆腐更加細緻均勻。
06.倒入事先準備好的模具中。
07.電鍋請先預熱，外鍋倒入兩格量米杯的水量（即五分之一杯量米杯的水），蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。
08.底下放蒸架（蒸架搞丟了，放個小碗代替），外鍋再倒入一杯量米杯的水
09.放入半成品，開始蒸豆腐囉！請記得鍋蓋用一支筷子夾住（目的是讓蒸氣散出，避免溫度過高，影響豆腐的美觀與口感。溫度太高的話，豆腐會變得千瘡百孔喔！）