高湯與食物泥一起做囉:D，同一時間做兩件事，大大提高整體效率阿！

資料來源：http://kethrina.pixnet.net/blog/post/31439667-%E3%80%90%E5%B0%8F%E4%BA%BA%E6%B3%A5%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E3%80%91%E7%AC%AC%E4%B8%80%E6%AC%A1%E7%86%AC%E6%B9%AF%E5%B0%B1%E4%B8%8A%E6%89%8B~%E8%94%AC%E8%8F%9C%E9%AB%98%E6%B9%AF

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首先先介紹一下蔬菜高湯的最基本班底：紅蘿蔔、高麗菜、蘋果、洋蔥、馬鈴薯

為什麼說他們是基本班底哩? 因為這都是會有自然甜味的蔬菜，而且富含人體所需的各種營養素，尤其洋蔥和蘋果不但溫和，又能讓高湯產生高雅清甜的味道，是我幾乎每次熬湯必放的食材喔

做法也十分簡單，只要將蔬菜洗淨去皮切小塊，水滾後放入，熬煮40分到1小時左右就完成了（食材上全部清洗乾淨後丟入鍋中，加滿水放入電鍋就OK囉-外鍋不加水，電鍋悶煮個約2個小時，用電鍋的好處就是，不用顧火，也比較方便。）。

於是在高湯煮好的同時，可以將蔬菜撈起打泥，獲得紅蘿蔔泥、高麗菜泥、蘋果泥、馬鈴薯泥，至於洋蔥大多在煮湯過程中融化在湯裡，不需單獨撈出打泥，可自然成為高湯的一部分，如果是切得比較大塊，則可以和蘋果一起打成洋蔥蘋果泥，或日後有加雞肉的時候打成洋蔥雞肉泥。

煮好的高湯放涼後可用有蓋的冰磚盒(大創有賣)冰起來保存，凍成一小塊一小塊用保鮮袋保存起來，不但方便拿取，在使用的份量上也比較好拿捏。