愛料理-涼拌竹筍

 

食材

竹筍數顆
食用冷開水適量
冰塊水（可用或可不用）適量

作法

1 將竹筍去除外殼與老皮後備用。
2 將竹筍放入鍋內，再倒入適量的水（淹過食材即可）。
3 電鍋外鍋放入2杯水，並壓下開關。
4 彈起後，再燜煮約5分鐘（PS：此意是要避免熱氣而致燙傷）。
5 將鍋內熱水濾掉，放入冰塊水內冰鎮（或是放涼後再置入冰箱內冷藏）。
6 待竹筍冰冷後，即可切塊食用。