愛料理-電鍋臘腸飯

 

食材

臘腸1條
米1杯
青江菜2條
佐料
蒜頭2顆
醬料
淡醬油1大匙

 

作法

1 洗米一杯，放入電鍋，倒入一杯水。
2 臘腸一條稍微用水沖下。用廚房用剪刀剪成薄片，均勻洒在米上，平均分佈。
3 洗兩顆蒜頭，用廚房用剪刀粗剪成幾顆蒜粒。洒在米上。按下電鍋煮飯鈕。
4 等電鍋跳起來後，打開鍋蓋。倒入淡醬油一大匙（可以自己調喜歡的拌飯料），用飯匙大力攪拌。然後蓋上鍋蓋繼續保溫十分鐘悶煮。
5 切兩條青江菜，用滾水川燙。
6 盛起臘腸飯，擺上青江菜即大功告成。

 

小撇步

臘腸飯原本是不需要加蒜頭的。但根據我的烹飪經驗，肉類加入蒜頭調味，往往更加美味。

於是我大膽加了兩顆蒜頭。蒜頭在蒸熟攪拌過程中，會自動融入臘腸飯中，更添美味，不妨試試。

淡醬油：使用「豆油伯」的「缸底醬油」
臘腸：香港友人送的「榮華臘腸」