發炎導致自體免疫疾病！台大醫師推薦3大抗炎好物

資料來源:https://www.everydayhealth.com.tw/article/12461/2

1 omega-3 
    一般人的日常飲食中多，更容易攝取到omega-6脂肪酸。omega-6具有調節代謝、促進免疫反應、強化凝血功能的效果，含量過多時會引起發炎反應。而omega-3脂肪酸則具正好相反的抗發炎效果，能夠預防血管堆積物的產生、減少心血管疾病。由於這兩種脂肪酸在體內會互相競爭，多數人的飲食都應增加攝取omega-3，讓兩種脂肪酸維持一定的平衡，才能提升整體健康。 
    omega-3多存在於亞麻仁籽、核桃、芥花油和深海魚油中，包括常聽到的EPA、DHA和ALA。EPA有助於降低血液黏稠度，DHA對腦部、心臟、神經系統和眼睛機能都有直接影響，ALA則能在人體內轉換成EPA和DHA。藉由增加攝取這些成分，能夠抑制引起發炎的物質產生，具有改善、抑制發炎反應及癌細胞生長的效果。 

2 鳳梨酵素 
    鳳梨酵素是由蛋白分解酶和一些醣蛋白組成，具有抗發炎、強免疫、溶解血栓三大功效。鳳梨酵素能夠切斷發炎作用的傳輸路徑、減少過度的發炎反應，也能分解具止血效用的血纖維蛋白、降低血小板過度集結的作用，因此能夠減少血栓、抑制水腫。 

3 薑黃素 
    薑黃是咖哩中的橘黃色成分，而其中的薑黃素更對健康有益。天然薑黃素具有強效抗氧化力，比維生素C高2.75倍、比維生素E高1.6倍，並具有抗發炎作用，能夠預防血液凝固，對於降血脂、抑制腫瘤、抗癌、預防動脈粥狀硬化都有一定效果，並能夠協助肝臟解毒。