無籽葡萄用避孕藥種出來的？來看真相

資料來源:https://kknews.cc/zh-tw/other/ye2y4j.html

 

流言：無籽水果中含有大量激素，用避孕藥處理來達到無籽效果的，經常食用對人體有害。

 

真相：無籽水果的確沒有可育的種子來進行繁殖。但是無籽水果的產生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關係。無籽水果是通過育種或植物激素處理來達到無籽效果的。這些處理並不對果實的安全性造成影響。
各類色彩繽紛，香甜味美的水果是大家喜愛的食物。大快朵頤之時，嘎嘣一聲咬到一顆堅硬的果籽，總是令人掃興的事情。於是農民和育種家努力通過研究果實的發育特點來讓它們無籽。可是有些人覺得沒有籽的水果「不自然」，甚至猜疑是不是給水果用了避孕藥，這可真冤枉呀!我們來看看無籽水果背後的原理吧。

 

水果里為什麼要有籽：
我們吃的水果，從植物學上來說，基本都屬於被子植物的果實。當果實這個器官在侏羅紀晚期出現的時候，它有著神聖的任務——保護和更好地傳播包被在其內部的植物幼體：種子。 「被子植物」這一名稱就是這樣得來的。有了果實的包被，種子得以更好地傳播，也使得我們今天能夠吃到美味可口的水果了。

 

無籽水果的誕生：
那麼如何能夠使得種子在不發育的同時為果實提供足夠的激素來促進果實發育呢?有如下的幾個方法：

1、為果實施用一定濃度的植物激素，抑制種子發育的同時促進果實發育;

2、通過雜交手段，使得種子不能正常發育，同時給與一定刺激，使果實自身可以產生足夠其發育的植物激素;

3、通過尋找植物自身產生的種子不育但能夠自身產生植物激素的突變個體，來生產無籽水果。
無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。例如，我國栽培面積最大的巨峰葡萄，本身是產生種子的。但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定濃度的赤黴素進行處理，便可以抑制種子發育，促進果實膨大，從而獲得無籽的巨峰葡萄。通過赤黴素處理的葡萄，不僅能夠達到較高的無核率，還有增加果粒大小的效果。另外一些葡萄品種，例如「京可晶」、「大粒紅無核」等，由於其本身的變異，在授粉之後，受精胚囊很快停止發育，但果實本身可以產生激素，從而使得果實膨大發育為無籽果實。

結論：流言破解。大多數無籽水果的生產都不需要人工使用植物激素，使用的情況下也受限於過量使用會導致植物異常的生理特性。何況植物中自然產生的植物激素原本就不少，食用它們也並沒有表現出健康危害。植物激素和動物激素無法互相替代，避孕藥無法讓水果無籽，植物激素也無法調節人的生長發育。