回首頁

營養成分表

操作示範

 

蔬菜類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克)

#	食材名稱	水分 (DV%)	總碳水化合物	粗蛋白
1	蘆薈	99.1 g (4.8%)	0.24 g	0.05 g
2	水植波士頓萵苣	97.4 g (4.7%)	0.69 g	1.18 g
3	香芋冬瓜	97.2 g (4.7%)	1.98 g	0.37 g
4	冬瓜平均值	96.9 g (4.7%)	2.35 g	0.4 g
5	石蓮花	96.7 g (4.6%)	2.19 g	0.39 g
6	廣島野菜	96.6 g (4.6%)	0.33 g	2.01 g
7	櫻桃蘿蔔	96.5 g (4.6%)	2.34 g	0.6 g
8	有機青江菜(10月取樣)	96.5 g (4.6%)	1.09 g	1.27 g
9	冬瓜	96.5 g (4.6%)	2.72 g	0.43 g
10	土植小白菜(1月取樣)	96.4 g (4.6%)	1.5 g	1.15 g
11	土植小白菜(10月取樣)	96.4 g (4.6%)	1.7 g	1.07 g
12	土植青江菜(4月取樣)	96.4 g (4.6%)	1.84 g	0.96 g
13	土植青江菜(1月取樣)	96.4 g (4.6%)	1.62 g	1.31 g
14	土植青江菜(3月取樣)	96.4 g (4.6%)	2.27 g	0.35 g
15	西洋芹菜	96.3 g (4.6%)	2.23 g	0.38 g
16	土植小白菜(7月取樣)	96.3 g (4.6%)	1.81 g	0.96 g
17	有機小白菜(1月取樣)	96.2 g (4.6%)	0.76 g	1.84 g
18	結球萵苣	96.1 g (4.6%)	2.79 g	0.65 g
19	有機青江菜(1月取樣)	96.1 g (4.6%)	1.5 g	1.53 g
20	花胡瓜	96.1 g (4.6%)	2.39 g	0.94 g
21	胡瓜	96 g (4.6%)	2.9 g	0.66 g
22	水植青江菜(10月取樣)	96 g (4.6%)	1.41 g	1.37 g
23	冷凍胡蘿蔔	96 g (4.6%)	2.98 g	0.47 g
24	蚵仔白菜	96 g (4.6%)	1.12 g	1.6 g
25	水植本島萵苣(10月取樣)	96 g (4.6%)	1.62 g	1.14 g
26	有機小白菜(7月取樣)	96 g (4.6%)	1.74 g	1.26 g
27	水植小白菜(10月取樣)	95.9 g (4.6%)	1.76 g	1.09 g
28	土植青江菜(10月取樣)	95.9 g (4.6%)	1.63 g	1.43 g
29	花蒲瓜(圓形)	95.9 g (4.6%)	3.5 g	0.33 g
30	蘿美萵苣	95.8 g (4.6%)	2.29 g	0.99 g
31	油菜	95.8 g (4.6%)	1.64 g	1.42 g
32	小白菜平均值	95.8 g (4.6%)	1.87 g	1.24 g
33	土植小白菜(4月取樣)	95.8 g (4.6%)	2.24 g	1.05 g
34	土植小白菜(3月取樣)	95.8 g (4.6%)	1.87 g	1.55 g
35	煙台白菜	95.8 g (4.6%)	2.25 g	1.3 g
36	土植本島萵苣(10月取樣)	95.7 g (4.6%)	2.21 g	1.14 g
37	水植青江菜(1月取樣)	95.7 g (4.6%)	2.35 g	1.24 g
38	芹菜(青梗)	95.7 g (4.6%)	2.43 g	0.78 g
39	大心芥菜	95.7 g (4.6%)	0 g	0.98 g
40	有機小白菜(10月取樣)	95.7 g (4.6%)	1.9 g	1.35 g
41	水植小白菜(7月取樣)	95.7 g (4.6%)	2.36 g	0.9 g
42	水菜(日本種)	95.7 g (4.6%)	1.59 g	1.16 g
43	水植小白菜(4月取樣)	95.6 g (4.6%)	2.4 g	0.98 g
44	馬齒莧	95.6 g (4.6%)	1.88 g	1.2 g
45	珍珠小白菜	95.6 g (4.6%)	1.69 g	1.5 g
46	水植本島萵苣(7月取樣)	95.6 g (4.6%)	1.9 g	1.44 g
47	青江菜平均值	95.6 g (4.6%)	2.06 g	1.33 g
48	塔菇菜	95.5 g (4.6%)	0.46 g	2.74 g
49	包心白菜	95.5 g (4.6%)	2.59 g	1.18 g
50	白蘿蔔	95.5 g (4.6%)	3.32 g	0.7 g
51	有機本島萵苣(10月取樣)	95.4 g (4.6%)	2.31 g	1.27 g
52	水植本島萵苣(4月取樣)	95.3 g (4.6%)	2.65 g	0.97 g
53	水植小白菜(1月取樣)	95.3 g (4.6%)	2.07 g	1.45 g
54	義大利茼蒿	95.3 g (4.6%)	1.89 g	1.57 g
55	水植本島萵苣(1月取樣)	95.2 g (4.6%)	2.14 g	1.56 g
56	包心芥菜	95.2 g (4.6%)	2.69 g	1.01 g
57	奶油萵苣(日本種)	95.2 g (4.6%)	2.63 g	1.09 g
58	不結球白菜平均值	95.2 g (4.6%)	2.22 g	1.48 g
59	白蘿蔔平均值	95.2 g (4.6%)	3.87 g	0.55 g
60	土植本島萵苣(4月取樣)	95.1 g (4.6%)	3.27 g	0.87 g
61	冷凍麻竹筍	95.1 g (4.6%)	3.77 g	0.85 g
62	土植青江菜(7月取樣)	95.1 g (4.6%)	2.53 g	1.51 g
63	蒲瓜平均值	95.1 g (4.6%)	3.96 g	0.49 g
64	韮菜黃	95.1 g (4.6%)	2.91 g	1.48 g
65	葵扇白菜	95.1 g (4.6%)	2.35 g	1.55 g
66	結球白菜平均值	95.1 g (4.6%)	2.87 g	1.19 g
67	蘿蔔葉	95.1 g (4.6%)	1.98 g	1.71 g
68	有機小白菜(4月取樣)	95 g (4.6%)	2.43 g	1.25 g
69	黃櫛瓜	95 g (4.6%)	2.67 g	1.45 g
70	土植本島萵苣(1月取樣)	95 g (4.6%)	2.48 g	1.56 g
71	不結球萵苣平均值	95 g (4.6%)	2.84 g	1.12 g
72	本島萵苣平均值	95 g (4.6%)	2.73 g	1.23 g
73	水植青江菜(4月取樣)	95 g (4.6%)	2.4 g	1.4 g
74	芹菜平均值	95 g (4.6%)	3.14 g	0.79 g
75	嫩莖萵苣	95 g (4.6%)	3.12 g	1 g
76	紅葉萵苣(荷蘭種）	95 g (4.6%)	2.48 g	1.36 g
77	綠櫛瓜	95 g (4.6%)	1.79 g	2.18 g

水果類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	總碳水化合物	熱量
1	可可椰子汁(屏東)	94.7 g (4.6%)	4.75 g	17.5 kcal
2	可可椰子汁平均值	94.5 g (4.5%)	4.88 g	18.2 kcal
3	可可椰子汁(進口)	94.2 g (4.5%)	5.01 g	18.9 kcal
4	金蘭西瓜	93.2 g (4.5%)	6 g	23.6 kcal
5	香瓜茄	93 g (4.5%)	6.22 g	24.4 kcal
6	桑葚汁	92.7 g (4.5%)	5.87 g	25.2 kcal
7	鳳光西瓜	92.3 g (4.4%)	6.49 g	27.5 kcal
8	狀元瓜	92 g (4.4%)	6.64 g	27.4 kcal
9	冷凍荔枝	91.9 g (4.4%)	7.18 g	28.1 kcal
10	新疆哈蜜瓜	91.8 g (4.4%)	6.87 g	27.8 kcal
11	檸檬汁(綠皮)	91.8 g (4.4%)	6.93 g	31.4 kcal
12	檸檬汁平均值	91.7 g (4.4%)	7.05 g	30.6 kcal
13	檸檬汁(黃皮)	91.7 g (4.4%)	7.16 g	29.9 kcal
14	西瓜平均值(黃肉小瓜)	91.7 g (4.4%)	7.32 g	29.1 kcal
15	青木瓜	91.7 g (4.4%)	7.2 g	28.6 kcal
16	蜜世界洋香瓜	91.6 g (4.4%)	7.14 g	28.8 kcal
17	楊桃(2月取樣)	91.6 g (4.4%)	7.58 g	29.4 kcal
18	甜瓜平均值(光皮洋香瓜)	91.4 g (4.4%)	7.2 g	29.5 kcal
19	香華洋香瓜	91.2 g (4.4%)	7.67 g	30.5 kcal
20	楊桃(11月取樣)	91.2 g (4.4%)	8.05 g	30.8 kcal
21	紅寶石蓮霧	91.1 g (4.4%)	8.06 g	32.9 kcal
22	桑葚	91 g (4.4%)	6.97 g	32 kcal
23	木瓜(2月取樣)	91 g (4.4%)	7.73 g	31.2 kcal
24	檸檬	91 g (4.4%)	7.35 g	33.3 kcal
25	黃香瓜	91 g (4.4%)	7.54 g	30.5 kcal
26	圓果金柑	91 g (4.4%)	7.56 g	31.6 kcal
27	萊姆汁	90.9 g (4.4%)	8.05 g	34.2 kcal
28	皇宮西瓜	90.9 g (4.4%)	8.09 g	32.4 kcal
29	楊桃平均值	90.8 g (4.4%)	8.24 g	32 kcal
30	西瓜平均值(紅肉小瓜)	90.8 g (4.4%)	8.04 g	32.6 kcal
31	楊桃(4月取樣)	90.7 g (4.4%)	8.14 g	32.1 kcal
32	華寶大西瓜(花蓮)	90.6 g (4.4%)	8.45 g	33.1 kcal
33	青皮葡萄柚	90.6 g (4.4%)	8.3 g	33.1 kcal
34	圓果金柑汁(綠皮)	90.6 g (4.4%)	7.91 g	32.7 kcal
35	萊姆	90.5 g (4.4%)	7.67 g	37.7 kcal
36	無子西瓜	90.5 g (4.4%)	8.2 g	32.8 kcal
37	太陽洋香瓜	90.5 g (4.4%)	7.83 g	32.4 kcal
38	楊桃(9月取樣)	90.5 g (4.4%)	8.76 g	33.4 kcal
39	文旦	90.5 g (4.4%)	8.42 g	33.5 kcal
40	幸水梨	90.4 g (4.3%)	9.01 g	34.1 kcal
41	無子芭樂	90.4 g (4.3%)	8.58 g	33.4 kcal
42	紅鈴西瓜	90.4 g (4.3%)	8.51 g	34 kcal
43	黑金剛蓮霧	90.3 g (4.3%)	8.82 g	33.8 kcal
44	木瓜(8月取樣)	90.3 g (4.3%)	8.81 g	33.4 kcal
45	楊桃(5月取樣)	90.2 g (4.3%)	8.68 g	34.4 kcal
46	藍寶石洋香瓜	90.2 g (4.3%)	8.2 g	33.6 kcal
47	小玉西瓜	90.2 g (4.3%)	8.64 g	34.5 kcal
48	桃接李(小)	90.1 g (4.3%)	8.54 g	36.1 kcal
49	蓮霧平均值(粉紅色種)	90.1 g (4.3%)	9.02 g	35.3 kcal
50	黃肉李	90.1 g (4.3%)	8.92 g	35.4 kcal
51	秋香洋香瓜	90 g (4.3%)	8.39 g	34.1 kcal
52	胭脂梅	90 g (4.3%)	8.8 g	34.6 kcal

穀物類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克)

#	食材名稱	水分 (DV%)	總碳水化合物	粗蛋白
1	白玉米	83.8 g (4.0%)	11.45 g	3.4 g
2	玉米醬罐頭	83.2 g (4.0%)	13.98 g	1.4 g
3	玉米粒罐頭	78.3 g (3.8%)	16.92 g	2.34 g
4	雙色水果玉米	76.2 g (3.7%)	17.46 g	3.1 g
5	甜玉米	75.7 g (3.6%)	17.83 g	3.25 g
6	鍋燒麵	70.4 g (3.4%)	24.55 g	4.49 g
7	米苔目	69.7 g (3.4%)	29.64 g	0.56 g
8	冷凍烏龍麵	68.6 g (3.3%)	27.69 g	2.97 g
9	米粄條	68.4 g (3.3%)	29.18 g	1.05 g
10	麵腸	67.5 g (3.2%)	9.69 g	20.64 g
11	冷凍玉米粒	65.6 g (3.2%)	22.53 g	3.1 g
12	蕎麥麵(濕)	63.1 g (3.0%)	28.6 g	6.28 g
13	衛生油麵	61.2 g (2.9%)	31.18 g	5.47 g
14	金門黃麵	60.1 g (2.9%)	31.89 g	6.41 g
15	紫玉米	59.4 g (2.9%)	34.42 g	4.46 g
16	免煮飯	59.3 g (2.9%)	37.05 g	3.23 g
17	糯玉米	59.1 g (2.8%)	33.45 g	4.73 g
18	白飯	55.6 g (2.7%)	41.01 g	3.09 g
19	粿仔條	53 g (2.5%)	45.02 g	0.51 g
20	春捲皮	38.9 g (1.9%)	50.45 g	8.29 g

 

澱粉類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	總碳水化合物	熱量
1	豆薯	92.1 g (4.4%)	6.81 g	31.4 kcal
2	熟蓮藕	87.3 g (4.2%)	11.05 g	50.2 kcal
3	小馬鈴薯(珍珠馬鈴薯)	84.6 g (4.1%)	12.78 g	59.5 kcal
4	蓮藕	83.4 g (4.0%)	13.5 g	65.2 kcal
5	山藥(尖石原生種)	83.3 g (4.0%)	12.41 g	64.7 kcal
6	紅馬鈴薯(粉紅珍珠馬鈴薯)	83 g (4.0%)	14.37 g	65.8 kcal
7	荸薺	82.6 g (4.0%)	14.49 g	67.2 kcal
8	黃皮馬鈴薯平均值	82.6 g (4.0%)	14.28 g	68.2 kcal
9	熟蓮藕切片(水煮)	82 g (3.9%)	16.94 g	73.2 kcal
10	山藥(高田)	81.9 g (3.9%)	14 g	71 kcal
11	山藥(大汕3號)	81.3 g (3.9%)	14.97 g	72.7 kcal
12	山藥(中國長品)	81 g (3.9%)	15.48 g	74.1 kcal
13	菱角(生)	81 g (3.9%)	16.07 g	76.4 kcal
14	山藥(白皮削)	80.8 g (3.9%)	15.7 g	75 kcal
15	馬鈴薯	80.5 g (3.9%)	15.78 g	76.9 kcal

堅果及種子類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	白果	65 g (3.1%)	4.08 g	142.1 kcal
2	生鮮蓮子	63.2 g (3.0%)	9.28 g	140.9 kcal
3	醃漬花生仁	58.2 g (2.8%)	10.6 g	288 kcal
4	栗子仁(生)	55.9 g (2.7%)	3.69 g	176.5 kcal
5	糖炒栗子	47.6 g (2.3%)	4.15 g	209.6 kcal
6	帶殼花生(生鮮)	43.7 g (2.1%)	15.29 g	330.8 kcal
7	糖漬蓮子	41.9 g (2.0%)	5.72 g	229.9 kcal
8	冷凍帶殼花生(生)	40 g (1.9%)	17.15 g	343.5 kcal
9	栗子(生)	34.3 g (1.6%)	4.61 g	263.9 kcal
10	糖漬花生仁	32.8 g (1.6%)	14.22 g	381.6 kcal

  

豆類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	粉豆莢	92.8 g (4.5%)	1.66 g	27 kcal
2	敏豆莢	92.2 g (4.4%)	1.75 g	29.7 kcal
3	鵲豆莢	91.6 g (4.4%)	2.41 g	31.3 kcal
4	豇豆(莢)	90.8 g (4.4%)	2.35 g	34.5 kcal
5	豌豆莢	89.2 g (4.3%)	2.95 g	40.6 kcal
6	甜豌豆莢	88.8 g (4.3%)	3.04 g	42.3 kcal
7	豌豆莢平均值	88.2 g (4.2%)	2.66 g	44.6 kcal
8	高山大豌豆莢	87.2 g (4.2%)	2.37 g	48.5 kcal
9	冷凍菜豆(莢)	84.8 g (4.1%)	3.4 g	56.8 kcal
10	冷凍豌豆仁	75.4 g (3.6%)	6.09 g	96 kcal
11	萊豆仁	70.1 g (3.4%)	7.83 g	112.4 kcal
12	冷凍毛豆仁	69.8 g (3.4%)	12.47 g	134.7 kcal
13	豌豆仁罐頭	68.9 g (3.3%)	7.17 g	122.7 kcal
14	帶莢毛豆	68.6 g (3.3%)	12.91 g	120.3 kcal
15	毛豆平均值	68.2 g (3.3%)	13.76 g	124.8 kcal
16	毛豆仁	67.9 g (3.3%)	14.6 g	129.3 kcal
17	豌豆仁	67.8 g (3.3%)	9.2 g	123.4 kcal
18	黑豆胚芽	59.8 g (2.9%)	19.23 g	174.1 kcal
19	黃豆胚芽	58.4 g (2.8%)	16.77 g	180.4 kcal
20	花豆罐頭(糖漬)	48.2 g (2.3%)	7.57 g	203.3 kcal

 

藻類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	膳食纖維	熱量
1	寒天脆藻	96.6 g (4.6%)	1.14 g	10.3 kcal
2	海帶卷	95.5 g (4.6%)	2.729 g	14 kcal
3	礁膜	94.8 g (4.6%)	3.546 g	16 kcal
4	海帶結	94.7 g (4.6%)	2.417 g	16.7 kcal
5	海帶梗	94.2 g (4.5%)	4.363 g	17.4 kcal
6	海帶平均值	93.8 g (4.5%)	2.844 g	19.8 kcal
7	海帶絲	93.6 g (4.5%)	2.83 g	22.1 kcal
8	海帶茸	91 g (4.4%)	1.88 g	28.7 kcal
9	麒麟菜	87.5 g (4.2%)	4.513 g	41.2 kcal
10	裙帶菜	72.8 g (3.5%)	6.137 g	35.7 kcal

 

菇類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	膳食纖維	熱量
1	銀耳	94 g (4.5%)	5.12 g	21.5 kcal
2	鮑魚菇	93.5 g (4.5%)	0.658 g	21.9 kcal
3	金針菇罐頭	92.9 g (4.5%)	3.812 g	24 kcal
4	鮑魚菇平均值	92.9 g (4.5%)	1.881 g	24 kcal
5	秀珍菇罐頭	92.4 g (4.4%)	5.565 g	26.9 kcal
6	蠔菇	92.2 g (4.4%)	3.103 g	26.2 kcal
7	舞菇	92.2 g (4.4%)	0.321 g	27.6 kcal
8	香菇(小)	92.1 g (4.4%)	2.508 g	25.9 kcal
9	洋菇	92.1 g (4.4%)	1.281 g	25 kcal
10	杏香菇	92 g (4.4%)	1.416 g	26.2 kcal
11	滑菇	91.9 g (4.4%)	1.388 g	26.7 kcal
12	猴頭菇罐頭	91.9 g (4.4%)	1.727 g	28.7 kcal
13	美白菇	91.8 g (4.4%)	1.539 g	27.1 kcal
14	天喜菇	91.6 g (4.4%)	2.163 g	25.9 kcal
15	華翠菇	91.5 g (4.4%)	2.242 g	28.7 kcal
16	秀珍菇	91.3 g (4.4%)	1.33 g	27.5 kcal
17	猴頭菇	91 g (4.4%)	2.266 g	30.5 kcal
18	鴻喜菇	90.8 g (4.4%)	2.198 g	29.6 kcal
19	白蠔菇	90.5 g (4.4%)	3.103 g	32.7 kcal
20	草菇罐頭	90.4 g (4.3%)	3.169 g	30.6 kcal
21	冷凍洋菇	90.1 g (4.3%)	3.93 g	38.8 kcal
22	白精靈菇	90 g (4.3%)	2.514 g	35.6 kcal
23	木耳	89.9 g (4.3%)	7.39 g	38 kcal
24	松茸	89.8 g (4.3%)	1.409 g	35.7 kcal
25	珊瑚菇	89.7 g (4.3%)	1.699 g	32.7 kcal
26	洋菇罐頭	89.4 g (4.3%)	3.273 g	26.6 kcal
27	杏鮑菇(大)	89.4 g (4.3%)	3.67 g	36.9 kcal
28	雞腿菇	89.3 g (4.3%)	2.076 g	35.8 kcal
29	柳松菇	89.2 g (4.3%)	1.498 g	35.8 kcal
30	富珍茸	89.1 g (4.3%)	2.429 g	37.4 kcal
31	金針菇	89.1 g (4.3%)	2.256 g	37.3 kcal
32	香菇(大)	89 g (4.3%)	3.502 g	37.2 kcal
33	喜來菇	89 g (4.3%)	2.229 g	37 kcal
34	草菇	88.9 g (4.3%)	2.084 g	35.7 kcal
35	玫瑰菇	88.8 g (4.3%)	4.454 g	34.9 kcal
36	香菇平均值	88.6 g (4.3%)	3.8 g	38.5 kcal

魚貝類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	台灣鯛魚湯(水煮)	98.6 g (4.7%)	0.91 g	5.5 kcal
2	黑烏參	93.1 g (4.5%)	6.5 g	28.8 kcal
3	翻車魨魚皮	93 g (4.5%)	13.72 g	59.1 kcal
4	白海參	92.7 g (4.5%)	7.4 g	32.4 kcal
5	紅海參	91.9 g (4.4%)	7.46 g	32.7 kcal
6	魚翅唇	91.2 g (4.4%)	9.93 g	47.5 kcal
7	大文蛤	91 g (4.4%)	4.38 g	20.5 kcal
8	仿刺參	90.4 g (4.3%)	8.23 g	35.8 kcal
9	雪螺	90.3 g (4.3%)	8.88 g	40.2 kcal
10	南美刺參	89.8 g (4.3%)	11.96 g	51.5 kcal
11	大頭蝦仁	89.2 g (4.3%)	8.84 g	39.9 kcal
12	鯊魚皮	88.8 g (4.3%)	13.47 g	58.2 kcal
13	翻車魨腹肉	88.5 g (4.3%)	10.21 g	47.5 kcal
14	草蝦仁	88 g (4.2%)	9.68 g	44 kcal
15	明蝦仁	88 g (4.2%)	11.88 g	51.7 kcal
16	印度鐮齒魚	87.8 g (4.2%)	10.4 g	48.6 kcal
17	文蛤	87.3 g (4.2%)	7.61 g	36.9 kcal
18	竹蟶(冷凍)	87.2 g (4.2%)	8.99 g	41.5 kcal
19	真牡蠣	86.8 g (4.2%)	8.99 g	49.3 kcal
20	紅蝦仁	86.4 g (4.2%)	9.46 g	43.4 kcal

肉類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	豬肋骨湯	99.2 g (4.8%)	0.69 g	8.7 kcal
2	豬骨湯平均值	98.5 g (4.7%)	0.95 g	7.9 kcal
3	豬大骨湯	98.2 g (4.7%)	1.01 g	7 kcal
4	豬肩骨湯	98.2 g (4.7%)	1.14 g	8 kcal
5	雞胸骨湯	97.9 g (4.7%)	1.48 g	8.8 kcal
6	鴨血	93.7 g (4.5%)	6.01 g	28.8 kcal
7	豬血	92.4 g (4.4%)	6.3 g	29.4 kcal
8	牛肚(瘤胃)	90.9 g (4.4%)	7.48 g	44.3 kcal
9	鵝腸	87 g (4.2%)	9.22 g	62.9 kcal
10	豬腳筋	86.1 g (4.1%)	14.38 g	71.6 kcal

蛋類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

 

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	蒸蛋(市售)	90.1 g (4.3%)	3.58 g	31.6 kcal
2	雞蛋白(白殼)	88.7 g (4.3%)	10.71 g	47.6 kcal
3	雞蛋白平均值	87.6 g (4.2%)	11.17 g	50 kcal
4	蒸蛋平均值	87.2 g (4.2%)	5.26 g	64.4 kcal
5	鴨蛋白	87.1 g (4.2%)	10.8 g	47.1 kcal
6	烏骨雞蛋白	87.1 g (4.2%)	10.64 g	46.9 kcal
7	雞蛋白(黃殼)	86.4 g (4.2%)	11.64 g	52.5 kcal
8	蒸蛋(電鍋)	86.3 g (4.1%)	5.84 g	79.5 kcal
9	蒸蛋(微波爐)	85.3 g (4.1%)	6.37 g	82.2 kcal
10	茶葉蛋白(浸泡隔夜)	84.8 g (4.1%)	12.93 g	57.5 kcal
11	雞水煮蛋白	84 g (4.0%)	13.56 g	60.8 kcal
12	鴿蛋	80.8 g (3.9%)	10.18 g	96.2 kcal
13	雞蛋(高維生素A&E)	79.9 g (3.8%)	12.1 g	134 kcal
14	雞蛋(高亞麻油酸)	76.9 g (3.7%)	13.02 g	132.6 kcal
15	土雞蛋	76.5 g (3.7%)	12.95 g	129.1 kcal
16	初卵雞蛋	76.3 g (3.7%)	12.28 g	136.1 kcal
17	雞蛋(高DHA)	76.1 g (3.7%)	12.54 g	131.9 kcal
18	雞蛋(黃殼)	76.1 g (3.7%)	12.46 g	131.8 kcal
19	雞蛋平均值	75.9 g (3.6%)	12.53 g	134.4 kcal
20	土雞皮蛋	75.9 g (3.6%)	12.24 g	122 kcal

乳品類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	脫脂濃稠發酵乳(啤酒酵母)	90.9 g (4.4%)	2.11 g	34.5 kcal
2	低脂強化鮮乳(維生素E強化)	90.8 g (4.4%)	3 g	40.7 kcal
3	脫脂強化鮮乳(寡醣強化)	90.7 g (4.4%)	3.11 g	36.5 kcal
4	脫脂濃稠發酵乳(低熱量)	90.5 g (4.4%)	2.04 g	37 kcal
5	中脂鮮羊乳	90.2 g (4.3%)	2.7 g	47.7 kcal
6	低脂鮮乳	90 g (4.3%)	3.05 g	43.5 kcal
7	低脂強化鮮乳(寡醣強化)	89.4 g (4.3%)	3.14 g	46.2 kcal
8	中脂鮮乳	89.4 g (4.3%)	3.13 g	48.5 kcal
9	中脂保久乳	89.3 g (4.3%)	3.23 g	48.5 kcal
10	脫脂強化鮮乳(鐵強化)	89.3 g (4.3%)	4.15 g	40.8 kcal
11	低脂強化保久乳(寡糖強化)	89.1 g (4.3%)	3.2 g	45.9 kcal
12	脫脂強化鮮乳(鈣強化)	89 g (4.3%)	3.53 g	42.2 kcal
13	保久羊乳	88.6 g (4.3%)	2.95 g	58.9 kcal
14	脫脂保久稀釋發酵乳	88.5 g (4.3%)	0.14 g	45.7 kcal
15	全脂鮮乳(4月取樣)	88.2 g (4.2%)	2.94 g	61.8 kcal
16	全脂鮮乳(1月取樣)	88.2 g (4.2%)	2.93 g	62.4 kcal
17	全脂鮮乳(11月取樣)	88.1 g (4.2%)	3.08 g	61.8 kcal
18	中脂調味乳(果汁)	88 g (4.2%)	1.6 g	54.2 kcal
19	全脂鮮乳(6月取樣)	87.9 g (4.2%)	3.19 g	62.7 kcal
20	全脂鮮乳平均值	87.9 g (4.2%)	3.02 g	63 kcal

嗜好性飲料、加工調理食品類『水分』含量排行榜

(每100克；g = 克，kcal = 仟卡)

#	食材名稱	水分 (DV%)	粗蛋白	熱量
1	烏龍茶茶湯	99.9 g (4.8%)	0 g	0.1 kcal
2	紅茶茶湯	99.9 g (4.8%)	0.06 g	0.1 kcal
3	茉莉花茶湯	99.9 g (4.8%)	0.06 g	0.3 kcal
4	綠茶茶湯	99.9 g (4.8%)	0.05 g	0.4 kcal
5	烏龍茶	99.8 g (4.8%)	0.05 g	0.4 kcal
6	可樂(低熱量)	99.7 g (4.8%)	0 g	1.3 kcal
7	美式咖啡(無糖)	99.3 g (4.8%)	0.21 g	2.4 kcal
8	黑豆茶	96.7 g (4.6%)	0 g	12.8 kcal
9	烏龍茶(去冰,微糖)	96.1 g (4.6%)	0.07 g	15.5 kcal
10	麥茶	95.5 g (4.6%)	0 g	17.8 kcal
11	鮮奶茶(無糖)	94.9 g (4.6%)	2.02 g	26.5 kcal
12	烏龍茶(去冰,半糖)	94.7 g (4.6%)	0.06 g	21.1 kcal
13	綠茶	94.5 g (4.5%)	0 g	21.5 kcal
14	蕃茄汁(非原汁)	93.8 g (4.5%)	0.74 g	22.4 kcal
15	豆漿(無糖)	93.3 g (4.5%)	3.64 g	35 kcal
16	薑母茶	92.9 g (4.5%)	0 g	28 kcal
17	茉莉花茶	92.8 g (4.5%)	0.06 g	28.5 kcal
18	運動飲料	92.7 g (4.5%)	0.08 g	28.4 kcal
19	菊花茶	92.6 g (4.5%)	0 g	29.6 kcal
20	西瓜汁(非原汁)	92.5 g (4.4%)	1.11 g	29.9 kcal
21	檸檬汁(非原汁)	92 g (4.4%)	0.79 g	32.7 kcal
22	鹹豆漿	92 g (4.4%)	3.5 g	37 kcal
23	冬瓜茶	91.7 g (4.4%)	0 g	33 kcal
24	龜苓茶	91.6 g (4.4%)	0 g	33 kcal
25	紅茶(大麥)	91.3 g (4.4%)	0 g	34.4 kcal

◎以下互動式工作表利用 食品營養成份資料庫(2016版) 的營養成分數據，將各種食物依選定的水分排序。

操作說明

1.選擇類別：穀物類、澱粉類、堅果種子類、豆類、蔬菜類、水果類、菇類、藻類等共18個類別

2.選擇成分：主要成分（熱量、水分、粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分）及詳細成分（醣類、礦物質、維生素、脂肪酸、胺基酸等）

3.排行順序：由高至低(預設) 或 由低至高 排序

4.篩選條件：可設定兩個篩選條件，不符合即剔除。當 "≥" (或 "≤) 後方數字空白，僅會顯示要篩選的營養成分含量（不剔除）

5.設定基準：預設以食材100克為基準，亦可計算營養密度(例如除以熱量)，或調整水分