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營養成分表

操作示範

#

食材名稱

鈣 (DV%)

粗蛋白

水分

1

食茱萸

721 mg (72.1%)

11.9 g

60.2 g

2

香樁

514 mg (51.4%)

4.3 g

72.1 g

3

野苦瓜嫩梢

459 mg (45.9%)

5.71 g

77.7 g

4

龍延草

424 mg (42.4%)

3.89 g

77.7 g

5

紫蘇

401 mg (40.1%)

5.53 g

79.37 g

6

野莧菜

336 mg (33.6%)

6.3 g

85.9 g

7

山東大蔥

316 mg (31.6%)

1.3 g

91.38 g

8

綠皮蛇瓜

270 mg (27.0%)

1.9 g

91.4 g

9

明日葉

242 mg (24.2%)

1.43 g

84.47 g

10

龍葵

238 mg (23.8%)

3.8 g

91 g

11

石蓮花

231 mg (23.1%)

0.39 g

96.68 g

12

山芹菜

222 mg (22.2%)

2.8 g

92.6 g

13

紅莧菜

218 mg (21.8%)

2.93 g

92.33 g

14

菠菜(葉)

192 mg (19.2%)

3.91 g

91.51 g

15

青葙

192 mg (19.2%)

2.5 g

86.5 g

16

九層塔

191 mg (19.1%)

2.9 g

91 g

17

薄荷

188 mg (18.8%)

3.05 g

83.4 g

18

芥藍菜

181 mg (18.1%)

1.74 g

93.6 g

19

黑豆芽

166 mg (16.6%)

7.39 g

81.32 g

20

蘿蔔葉

158 mg (15.8%)

1.71 g

95.08 g

21

蛇瓜平均值

148 mg (14.8%)

1.67 g

92.95 g

22

白莧菜

146 mg (14.6%)

1.89 g

93.89 g

23

有機小白菜(10月取樣)

145 mg (14.5%)

1.35 g

95.68 g

24

有機青江菜(4月取樣)

143 mg (14.3%)

1.38 g

94.87 g

25

有機青江菜(7月取樣)

142 mg (14.2%)

1.94 g

93.14 g

26

珍珠小白菜

138 mg (13.8%)

1.5 g

95.58 g

27

有機小白菜(4月取樣)

136 mg (13.6%)

1.25 g

95.04 g

28

茴香

133 mg (13.3%)

2.2 g

92.12 g

29

有機小白菜(1月取樣)

133 mg (13.3%)

1.84 g

96.15 g

30

荷葉白菜

131 mg (13.1%)

1.44 g

94.78 g

31

廣島野菜

128 mg (12.8%)

2.01 g

96.55 g

32

有機小白菜(7月取樣)

127 mg (12.7%)

1.26 g

95.96 g

33

紅梗珍珠菜

127 mg (12.7%)

2.6 g

88.8 g

34

千寶菜

126 mg (12.6%)

1.71 g

93.35 g

35

塔菇菜

125 mg (12.5%)

2.74 g

95.55 g

36

水菜(日本種)

125 mg (12.5%)

1.16 g

95.66 g

37

落葵

122 mg (12.2%)

2.67 g

90.05 g

38

土植青江菜(10月取樣)

122 mg (12.2%)

1.43 g

95.91 g

39

紅鳳菜

122 mg (12.2%)

2.12 g

92.68 g

40

葵扇白菜

119 mg (11.9%)

1.55 g

95.1 g

41

有機青江菜(10月取樣)

116 mg (11.6%)

1.27 g

96.49 g

42

火炭母草

115 mg (11.5%)

1.6 g

93.6 g

43

青葱平均值

114 mg (11.4%)

1.36 g

91.96 g

44

土植小白菜(10月取樣)

109 mg (10.9%)

1.07 g

96.4 g

45

甘藷葉

105 mg (10.5%)

3.16 g

90.93 g

46

有機蕹菜(10月取樣)

105 mg (10.5%)

1.71 g

93.71 g

47

有機青江菜(1月取樣)

104 mg (10.4%)

1.53 g

96.07 g

48

水植青江菜(10月取樣)

104 mg (10.4%)

1.37 g

96.02 g

49

小白菜平均值

103 mg (10.3%)

1.24 g

95.83 g

50

青江菜平均值

102 mg (10.2%)

1.33 g

95.56 g

#

食材名稱

鈣 (DV%)

粗蛋白

水分

1

切片乾酪(低脂)

598 mg (59.8%)

21.68 g

50.92 g

2

淡煉乳

225 mg (22.5%)

6.5 g

74.5 g

3

高脂強化鮮乳(鈣強化)

200 mg (20.0%)

3.16 g

86.94 g

4

脫脂強化鮮乳(鈣強化)

150 mg (15.0%)

3.53 g

89.03 g

5

脫脂凝態發酵乳(纖維強化)

142 mg (14.2%)

4.06 g

78.55 g

6

脫脂強化鮮乳(鐵強化)

119 mg (11.9%)

4.15 g

89.26 g

7

全脂鮮乳(1月取樣)

117 mg (11.7%)

2.93 g

88.17 g

8

高脂鮮乳

116 mg (11.6%)

3.19 g

85.75 g

9

中脂凝態發酵乳(蘆薈)

114 mg (11.4%)

1.74 g

79.74 g

10

低脂強化鮮乳(寡醣強化)

112 mg (11.2%)

3.14 g

89.39 g

11

高脂鮮羊乳

110 mg (11.0%)

3.37 g

87.73 g

12

低脂強化保久乳(寡糖強化)

110 mg (11.0%)

3.2 g

89.06 g

13

全脂鮮乳(11月取樣)

110 mg (11.0%)

3.08 g

88.08 g

14

中脂鮮乳

107 mg (10.7%)

3.13 g

89.37 g

15

保久羊乳

105 mg (10.5%)

2.95 g

88.57 g

16

高脂保久乳

104 mg (10.4%)

3.11 g

87.73 g

17

全脂凝態發酵乳

103 mg (10.3%)

3.15 g

78.99 g

18

低脂強化鮮乳(維生素E強化)

103 mg (10.3%)

3 g

90.8 g

19

中脂調味保久羊乳(果汁)

102 mg (10.2%)

2.94 g

84.05 g

20

脫脂強化鮮乳(寡醣強化)

101 mg (10.1%)

3.11 g

90.7 g

21

全脂鮮乳(6月取樣)

101 mg (10.1%)

3.19 g

87.95 g

22

全脂鮮乳平均值

100 mg (10.0%)

3.02 g

87.89 g

23

低脂鮮乳

98 mg (9.8%)

3.05 g

89.97 g

24

全脂鮮乳(10月取樣)

97 mg (9.7%)

3.04 g

87.69 g

25

高脂凝態發酵乳(纖維強化)

97 mg (9.7%)

3.21 g

80.27 g

26

全脂保久乳

95 mg (9.5%)

2.95 g

87.65 g

27

全脂鮮乳(12月取樣)

94 mg (9.4%)

3.23 g

87.41 g

28

中脂濃稠發酵乳(無糖&纖維強化)

94 mg (9.4%)

3.16 g

83.65 g

29

全脂鮮乳(4月取樣)

92 mg (9.2%)

2.94 g

88.18 g

30

全脂濃稠發酵乳

90 mg (9.0%)

4.06 g

80.56 g

31

全脂鮮乳(9月取樣)

89 mg (8.9%)

2.78 g

87.75 g

32

中脂濃稠發酵乳

87 mg (8.7%)

2.87 g

81.64 g

33

中脂凝態發酵乳(草莓)

83 mg (8.3%)

3.7 g

77.2 g

34

中脂保久乳

80 mg (8.0%)

3.23 g

89.27 g

35

中脂調味乳(鈣強化)

79 mg (7.9%)

2.3 g

85.6 g

36

中脂濃稠發酵乳(草莓)

78 mg (7.8%)

3.13 g

80.5 g

37

脫脂濃稠發酵乳

76 mg (7.6%)

2.99 g

83.89 g

38

脫脂濃稠發酵乳(啤酒酵母)

73 mg (7.3%)

2.11 g

90.95 g

39

高脂強化鮮乳(寡醣強化)

71 mg (7.1%)

3.2 g

86.94 g

40

脫脂濃稠發酵乳(低熱量)

70 mg (7.0%)

2.04 g

90.5 g

41

脫脂保久濃稠發酵乳(草莓&蘋果)

67 mg (6.7%)

3 g

82.3 g

42

中脂調味乳(纖維&維生素E強化)

65 mg (6.5%)

2.4 g

85.5 g

43

中脂鮮羊乳

63 mg (6.3%)

2.7 g

90.21 g

44

中脂強化鮮乳(脂肪酸調整)

61 mg (6.1%)

2.02 g

86.95 g

45

中脂調味乳(巧克力)

60 mg (6.0%)

1.94 g

86.29 g

46

低脂濃稠發酵乳

59 mg (5.9%)

2.34 g

82.53 g

47

中脂調味保久乳(巧克力)

58 mg (5.8%)

1.9 g

86.59 g

48

脫脂濃稠發酵乳(草莓)

56 mg (5.6%)

2.3 g

83 g

49

中脂調味乳(多穀類)

52 mg (5.2%)

2.39 g

86.41 g

50

脫脂稀釋發酵乳(鈣強化)

52 mg (5.2%)

1.02 g

81.75 g

#

食材名稱

鈣 (DV%)

熱量

水分

1

黑芝麻(熟)

1479 mg (147.9%)

599.5 kcal

1.54 g

2

黑芝麻粉

1449 mg (144.9%)

601.3 kcal

2.22 g

3

黑芝麻(生)

1354 mg (135.4%)

550.9 kcal

6.04 g

4

山粉圓

1073 mg (107.3%)

399.6 kcal

8.71 g

5

愛玉子

714 mg (71.4%)

406.7 kcal

7.76 g

6

無花果

363 mg (36.3%)

365 kcal

11.45 g

7

蒜味杏仁果

287 mg (28.7%)

603.2 kcal

1.54 g

8

杏仁片(生)

273 mg (27.3%)

563.9 kcal

4.96 g

9

杏仁片(熟)

262 mg (26.2%)

617.9 kcal

2.99 g

10

亞麻仁籽

253 mg (25.3%)

524.2 kcal

7.59 g

11

原味杏仁果

253 mg (25.3%)

587.9 kcal

1.87 g

12

烘烤黑豆

204 mg (20.4%)

435.3 kcal

3.4 g

13

黃豆

194 mg (19.4%)

389 kcal

11.31 g

14

黑豆粉

191 mg (19.1%)

431 kcal

3 g

15

青仁黑豆

186 mg (18.6%)

384.8 kcal

10.64 g

16

原味榛果

182 mg (18.2%)

671.6 kcal

1.08 g

17

黑豆平均值

176 mg (17.6%)

319 kcal

22.05 g

18

黃仁黑豆

167 mg (16.7%)

253.2 kcal

33.46 g

19

黃豆粉

144 mg (14.4%)

400.9 kcal

9.35 g

20

鹽酥葵瓜子(帶殼)

140 mg (14.0%)

575 kcal

2.46 g

21

紅雲豆(大紅豆)

138 mg (13.8%)

327.6 kcal

14.64 g

22

白鳳豆(台灣)

137 mg (13.7%)

348 kcal

10.52 g

23

生蓮子

129 mg (12.9%)

333.9 kcal

11.96 g

24

帶莢毛豆

123 mg (12.3%)

120.3 kcal

68.59 g

25

雪蓮子(小粒)

118 mg (11.8%)

354.1 kcal

10.99 g

26

花生粉

115 mg (11.5%)

536.9 kcal

1.4 g

27

白鳳豆平均值

111 mg (11.1%)

336.6 kcal

12.69 g

28

杏仁粉

109 mg (10.9%)

529.7 kcal

5.06 g

29

花豆

108 mg (10.8%)

328.4 kcal

14.74 g

30

綠豆

108 mg (10.8%)

344.5 kcal

10.07 g

31

開心果

107 mg (10.7%)

600.8 kcal

1.13 g

32

咖啡豆(曼特寧)

106 mg (10.6%)

437.4 kcal

2.13 g

33

黑豆胚芽

101 mg (10.1%)

174.1 kcal

59.83 g

34

毛綠豆

100 mg (10.0%)

345.7 kcal

9.93 g

35

生核桃

99 mg (9.9%)

667.4 kcal

3.67 g

36

甜核桃

96 mg (9.6%)

723.4 kcal

1.6 g

37

雪蓮子(大粒,埃及豆)

95 mg (9.5%)

364 kcal

11 g

38

帶膜花生仁(生)

91 mg (9.1%)

516.5 kcal

7.51 g

39

紅土花生(熟)

91 mg (9.1%)

546.1 kcal

1.75 g

40

原味葵瓜子(去殼)

90 mg (9.0%)

586.4 kcal

3.96 g

41

醬油西瓜子

87 mg (8.7%)

509.2 kcal

5.14 g

42

紅豆

87 mg (8.7%)

328 kcal

13.87 g

43

冷凍毛豆仁

86 mg (8.6%)

134.7 kcal

69.76 g

44

冷凍菜豆(莢)

86 mg (8.6%)

56.8 kcal

84.81 g

45

白鳳豆(進口)

85 mg (8.5%)

325.2 kcal

14.87 g

46

毛豆平均值

84 mg (8.4%)

124.8 kcal

68.24 g

47

鹽酥花生(熟)

78 mg (7.8%)

531.2 kcal

2.29 g

48

鹽酥花生仁

76 mg (7.6%)

556.5 kcal

2.14 g

49

白芝麻(熟)

76 mg (7.6%)

625.6 kcal

1.89 g

50

綠豆粉

74 mg (7.4%)

344.3 kcal

10.81 g

#

食材名稱

鈣 (DV%)

熱量

水分

1

髮菜

1187 mg (118.7%)

302.2 kcal

15.71 g

2

鳳尾藻

991 mg (99.1%)

224.1 kcal

17.08 g

3

乾裙帶菜

950 mg (95.0%)

224.9 kcal

9.45 g

4

乾海茸芯

904 mg (90.4%)

254.3 kcal

15.13 g

5

乾裙帶菜根

816 mg (81.6%)

201.4 kcal

9.3 g

6

乾海帶

791 mg (79.1%)

220 kcal

15.54 g

7

熟紫菜

352 mg (35.2%)

294.2 kcal

10.42 g

8

紫菜

342 mg (34.2%)

267.5 kcal

12.28 g

9

壽司海苔片

298 mg (29.8%)

277.9 kcal

8.61 g

10

紅毛苔

278 mg (27.8%)

264.7 kcal

7.01 g

11

乾麒麟菜

252 mg (25.2%)

189.2 kcal

6.24 g

12

洋菜

248 mg (24.8%)

306.2 kcal

19.41 g

13

裙帶菜

199 mg (19.9%)

35.7 kcal

72.8 g

14

乾木耳(紅耳仔)

184 mg (18.4%)

328.8 kcal

12.2 g

15

海帶茸

162 mg (16.2%)

28.7 kcal

90.97 g

16

乾銀耳

149 mg (14.9%)

312.8 kcal

12.81 g

17

乾木耳平均值

113 mg (11.3%)

333.2 kcal

7.28 g

18

礁膜

92 mg (9.2%)

16 kcal

94.83 g

19

海帶平均值

87 mg (8.7%)

19.8 kcal

93.79 g

20

乾香菇

84 mg (8.4%)

332.6 kcal

4.03 g

21

海帶梗

80 mg (8.0%)

17.4 kcal

94.16 g

22

海帶結

78 mg (7.8%)

16.7 kcal

94.71 g

23

海帶卷

64 mg (6.4%)

14 kcal

95.53 g

24

海帶絲

53 mg (5.3%)

22.1 kcal

93.57 g

25

冷凍木耳

51 mg (5.1%)

50.9 kcal

86.5 g

26

乾柳松菇

44 mg (4.4%)

285.8 kcal

14.01 g

27

乾木耳(黑耳仔)

43 mg (4.3%)

337.7 kcal

2.36 g

28

寒天脆藻

35 mg (3.5%)

10.3 kcal

96.56 g

29

乾香菇平均值

31 mg (3.1%)

320.9 kcal

8.18 g

30

木耳

27 mg (2.7%)

38 kcal

89.9 g

#

食材名稱

鈣 (DV%)

熱量

水分

1

正櫻蝦(加工)

2859 mg (285.9%)

252.7 kcal

20.06 g

2

扁魚干

2804 mg (280.4%)

354.3 kcal

18.39 g

3

小魚干

2213 mg (221.3%)

335.2 kcal

16.1 g

4

日本銀帶鯡魚干(丁香魚脯)

1723 mg (172.3%)

273.4 kcal

30.09 g

5

蝦皮

1381 mg (138.1%)

155.2 kcal

45.3 g

6

蝦米

1075 mg (107.5%)

263.7 kcal

28.7 g

7

鯊魚皮

1020 mg (102.0%)

58.2 kcal

88.85 g

8

雙帶鰺

864 mg (86.4%)

118.2 kcal

74.4 g

9

正櫻蝦(生)

760 mg (76.0%)

88.4 kcal

79.35 g

10

日本玻璃蝦

745 mg (74.5%)

82.6 kcal

76.32 g

11

金鉤蝦乾

717 mg (71.7%)

256.7 kcal

33.86 g

12

日本銀帶鯡(加工)

714 mg (71.4%)

111.2 kcal

70.42 g

13

正櫻蝦(熟)

614 mg (61.4%)

96.7 kcal

76.03 g

14

日本銀帶鯡

532 mg (53.2%)

101.5 kcal

73.69 g

15

魩仔魚(加工,小)

458 mg (45.8%)

150.8 kcal

55.04 g

16

魩仔魚平均值(加工)

358 mg (35.8%)

123.8 kcal

64.62 g

17

雪螺

326 mg (32.6%)

40.2 kcal

90.33 g

18

蟹腳肉

319 mg (31.9%)

51.5 kcal

84.16 g

19

青嘴龍占魚

311 mg (31.1%)

127.9 kcal

73.34 g

20

鱷形叉尾鶴鱵

304 mg (30.4%)

97.7 kcal

75.85 g

21

銀魚

274 mg (27.4%)

69.3 kcal

82.73 g

22

金錢魚

267 mg (26.7%)

196 kcal

66.72 g

23

薔薇項鰭魚(含皮)

260 mg (26.0%)

92.7 kcal

78.6 g

24

魩仔魚(加工,大)

259 mg (25.9%)

96.9 kcal

74.21 g

25

長體油胡瓜魚

246 mg (24.6%)

103.8 kcal

79.79 g

26

日本鰻鱺魚片(蒲燒)

233 mg (23.3%)

275.8 kcal

53.38 g

27

蛙形蟹

178 mg (17.8%)

71.8 kcal

78.19 g

28

環文蛤

165 mg (16.5%)

46 kcal

83.96 g

29

魩仔魚

157 mg (15.7%)

55.6 kcal

85.96 g

30

帶殼真牡蠣(生蠔)

149 mg (14.9%)

59.2 kcal

79.18 g

31

大甲鰺

136 mg (13.6%)

105 kcal

74.8 g

32

菲律賓簾蛤

130 mg (13.0%)

36.8 kcal

85.8 g

33

白對蝦(大)

128 mg (12.8%)

109.2 kcal

74.79 g

34

綠殼菜蛤干(淡菜)

122 mg (12.2%)

263.1 kcal

19.91 g

35

鹹小卷

120 mg (12.0%)

97.6 kcal

64.5 g

36

蝸牛肉

115 mg (11.5%)

77.6 kcal

82.47 g

37

日本鰻鱺魚片(生)

113 mg (11.3%)

253.7 kcal

65.25 g

38

哈氏彷對蝦

110 mg (11.0%)

81.9 kcal

78.41 g

39

牡蠣干

108 mg (10.8%)

242.7 kcal

19.3 g

40

文蛤

106 mg (10.6%)

36.9 kcal

87.32 g

41

鬚赤蝦

106 mg (10.6%)

92.1 kcal

76.04 g

42

白對蝦平均值

98 mg (9.8%)

102.7 kcal

76.07 g

43

日本對蝦(小)

92 mg (9.2%)

96.3 kcal

74.46 g

44

香螺

91 mg (9.1%)

86 kcal

78.94 g

45

葉唇笛鯛

91 mg (9.1%)

118.1 kcal

77.07 g

46

姬魚

87 mg (8.7%)

104.5 kcal

76.69 g

47

波紋橫簾蛤

85 mg (8.5%)

48.3 kcal

83.15 g

48

真牡蠣平均值

84 mg (8.4%)

54.3 kcal

82.99 g

49

相模後海螯蝦

81 mg (8.1%)

79.1 kcal

81.6 g

50

鱗鰭叫姑魚

80 mg (8.0%)

99.3 kcal

77.4 g

#

食材名稱

鈣 (DV%)

熱量

水分

1

黑棗

67 mg (6.7%)

230.1 kcal

34.83 g

2

紅棗

50 mg (5.0%)

227.4 kcal

35.78 g

3

龍眼乾

49 mg (4.9%)

277.2 kcal

18.24 g

4

桑葚

41 mg (4.1%)

32 kcal

91.05 g

5

香吉士(進口)

41 mg (4.1%)

47.2 kcal

87.05 g

6

木瓜(5月取樣)

39 mg (3.9%)

43.8 kcal

87.43 g

7

長果金柑

38 mg (3.8%)

55.5 kcal

84.37 g

8

圓果金柑汁(綠皮)

37 mg (3.7%)

32.7 kcal

90.6 g

9

澳洲甜橙(進口)

36 mg (3.6%)

46 kcal

87.01 g

10

甜橙平均值(普遍系)

35 mg (3.5%)

45.6 kcal

87.23 g

11

檸檬柑

34 mg (3.4%)

48.3 kcal

86.15 g

12

青木瓜

31 mg (3.1%)

28.6 kcal

91.66 g

13

台灣土棗

30 mg (3.0%)

87.9 kcal

75.12 g

14

帶殼龍眼乾

30 mg (3.0%)

278.5 kcal

19.66 g

15

柳橙

28 mg (2.8%)

43.5 kcal

87.63 g

16

奇異果

28 mg (2.8%)

56.3 kcal

83.95 g

17

桑葚汁

27 mg (2.7%)

25.2 kcal

92.75 g

18

檸檬

26 mg (2.6%)

33.3 kcal

91.02 g

19

茂谷柑

24 mg (2.4%)

44.4 kcal

87.4 g

20

柿餅

23 mg (2.3%)

195.6 kcal

44.55 g

21

萊姆

23 mg (2.3%)

37.7 kcal

90.54 g

22

紅甘蔗汁

23 mg (2.3%)

63.4 kcal

82.76 g

23

木瓜平均值

23 mg (2.3%)

38.2 kcal

89.06 g

24

木瓜(8月取樣)

22 mg (2.2%)

33.4 kcal

90.3 g

25

金黃奇異果

22 mg (2.2%)

58.9 kcal

83.34 g

26

李林蕉

21 mg (2.1%)

102.2 kcal

70.98 g

27

椪柑

21 mg (2.1%)

40.2 kcal

88.72 g

28

黃皮葡萄柚

20 mg (2.0%)

37.3 kcal

89.63 g

29

金蜜芒果

20 mg (2.0%)

63.8 kcal

82.29 g

30

蛋黃果

20 mg (2.0%)

105.6 kcal

70.35 g

建議量佔比 DV% = 『鈣』 / 建議量