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營養成分表

操作示範

#

食材名稱

膳食纖維 (DV%)

總碳水化合物

水分

1

白茯苓

80.86 g (311.0%)

79.9 g

18.79 g

2

乾木耳(紅耳仔)

77.24 g (297.1%)

79.84 g

12.2 g

3

洋菜

73.6 g (283.1%)

78.3 g

19.41 g

4

乾銀耳

67.71 g (260.4%)

70.97 g

12.81 g

5

乾木耳平均值

57.68 g (221.8%)

74.73 g

7.28 g

6

鳳尾藻

43.07 g (165.7%)

41.17 g

17.08 g

7

乾白花菇

40.38 g (155.3%)

64.55 g

11.1 g

8

乾海茸芯

40.03 g (154.0%)

59.08 g

15.13 g

9

乾裙帶菜根

39.61 g (152.3%)

46.13 g

9.3 g

10

乾香菇

38.46 g (147.9%)

66.64 g

4.03 g

11

乾木耳(黑耳仔)

38.12 g (146.6%)

69.62 g

2.36 g

12

熟紫菜

37.28 g (143.4%)

62.39 g

10.42 g

13

乾香菇平均值

37.11 g (142.7%)

64.88 g

8.18 g

14

乾猴頭菇

36.54 g (140.5%)

64.33 g

12.73 g

15

乾鈕釦菇

36.07 g (138.7%)

60.89 g

7.27 g

16

乾裙帶菜

34.06 g (131.0%)

40.81 g

9.45 g

17

乾花菇

33.52 g (128.9%)

67.44 g

10.32 g

18

乾竹笙

32.9 g (126.5%)

64.07 g

10.34 g

19

紫菜

29 g (111.5%)

47.85 g

12.28 g

20

乾柳松菇

27.34 g (105.2%)

53.46 g

14.01 g

21

乾海帶

26.63 g (102.4%)

47.29 g

15.54 g

22

紅毛苔

26.61 g (102.3%)

36.93 g

7.01 g

23

壽司海苔片

26.53 g (102.0%)

32.12 g

8.61 g

24

雞腿菇

20.38 g (78.4%)

59.76 g

10.62 g

25

乾姬松茸

18.48 g (71.1%)

46.72 g

10.3 g

26

髮菜

14.56 g (56.0%)

69.49 g

15.71 g

27

冷凍木耳

12.34 g (47.5%)

12.37 g

86.5 g

28

乾麒麟菜

12.17 g (46.8%)

46.68 g

6.24 g

29

木耳

7.39 g (28.4%)

8.84 g

89.9 g

30

雪珍耳

7.19 g (27.7%)

10.59 g

87.86 g

31

裙帶菜

6.14 g (23.6%)

5.93 g

72.8 g

32

秀珍菇罐頭

5.57 g (21.4%)

4.72 g

92.45 g

33

花菇

5.39 g (20.7%)

10.71 g

84.65 g

34

銀耳

5.12 g (19.7%)

4.81 g

94.04 g

35

醃漬香菇

4.55 g (17.5%)

10.63 g

84.21 g

36

麒麟菜

4.51 g (17.3%)

9.89 g

87.51 g

37

玫瑰菇

4.45 g (17.1%)

5.64 g

88.78 g

38

海帶梗

4.36 g (16.8%)

3.7 g

94.16 g

39

酒杯菇

4.04 g (15.5%)

8.98 g

85.34 g

40

冷凍洋菇

3.93 g (15.1%)

4.28 g

90.08 g

41

金針菇罐頭

3.81 g (14.7%)

4.52 g

92.93 g

42

香菇平均值

3.8 g (14.6%)

7.58 g

88.61 g

43

杏鮑菇(大)

3.67 g (14.1%)

7.54 g

89.36 g

44

礁膜

3.55 g (13.7%)

3.74 g

94.83 g

45

香菇(大)

3.5 g (13.5%)

7.14 g

89.03 g

46

洋菇罐頭

3.27 g (12.6%)

4.28 g

89.44 g

47

草菇罐頭

3.17 g (12.2%)

5.4 g

90.4 g

48

杏鮑菇平均值

3.13 g (12.0%)

8.32 g

88.11 g

49

蠔菇

3.1 g (11.9%)

4.76 g

92.22 g

50

白蠔菇

3.1 g (11.9%)

6.39 g

90.52 g

#

食材名稱

膳食纖維 (DV%)

總碳水化合物

水分

1

雪蓮子(小粒)

75.84 g (291.7%)

82.1 g

10.99 g

2

山粉圓

57.89 g (222.7%)

58.04 g

8.71 g

3

愛玉子

51.62 g (198.5%)

63.74 g

7.76 g

4

咖啡豆(曼特寧)

48.41 g (186.2%)

65.08 g

2.13 g

5

花生粉

33.17 g (127.6%)

21.87 g

1.4 g

6

烘烤黑豆

27.09 g (104.2%)

32.41 g

3.4 g

7

亞麻仁籽粉

26.16 g (100.6%)

27.27 g

0.62 g

8

黃仁黑豆

23.32 g (89.7%)

40.32 g

33.46 g

9

亞麻仁籽

23.14 g (89.0%)

28.11 g

7.59 g

10

鹽酥蠶豆

23.05 g (88.7%)

46.27 g

2.72 g

11

白鳳豆(台灣)

22.74 g (87.5%)

56.36 g

10.52 g

12

黑豆平均值

22.41 g (86.2%)

37.03 g

22.05 g

13

青仁黑豆

21.49 g (82.7%)

33.74 g

10.64 g

14

紅雲豆(大紅豆)

20.46 g (78.7%)

60.39 g

14.64 g

15

甘草葵瓜子(帶殼)

19.75 g (76.0%)

25.75 g

3.15 g

16

白鳳豆平均值

19.63 g (75.5%)

58.2 g

12.69 g

17

花豆

19.28 g (74.2%)

59.04 g

14.74 g

18

紅豆

18.46 g (71.0%)

61.47 g

13.87 g

19

黑豆粉

16.95 g (65.2%)

39 g

3 g

20

紅扁豆仁

16.86 g (64.8%)

58.33 g

12.37 g

21

白鳳豆(進口)

16.52 g (63.5%)

60.04 g

14.87 g

22

玉桂西瓜子

16.34 g (62.8%)

23.77 g

5.27 g

23

毛綠豆

16.33 g (62.8%)

63.55 g

9.93 g

24

冷凍帶殼花生(生)

15.89 g (61.1%)

13.35 g

40 g

25

綠豆

15.76 g (60.6%)

62.96 g

10.07 g

26

米豆

15.71 g (60.4%)

62.21 g

10.49 g

27

黑芝麻(生)

15.49 g (59.6%)

17.6 g

6.04 g

28

黃豆

14.53 g (55.9%)

32.93 g

11.31 g

29

黃豆胚芽

14.4 g (55.4%)

15.74 g

58.36 g

30

杏仁片(熟)

14.36 g (55.2%)

14.83 g

2.99 g

31

黑芝麻(熟)

13.97 g (53.7%)

20.64 g

1.54 g

32

開心果

13.56 g (52.2%)

20.07 g

1.13 g

33

生鮮花生仁

13.5 g (51.9%)

20.58 g

9.89 g

34

黑豆胚芽

13.45 g (51.7%)

11.79 g

59.83 g

35

無花果

13.29 g (51.1%)

77.8 g

11.45 g

36

生蓮子

13.07 g (50.3%)

60.93 g

11.96 g

37

黃豆粉

13.06 g (50.2%)

32.23 g

9.35 g

38

綠豆粉

12.43 g (47.8%)

62.89 g

10.81 g

39

雪蓮子(大粒,埃及豆)

12.36 g (47.5%)

61.01 g

11 g

40

黑芝麻粉

12.28 g (47.2%)

20.79 g

2.22 g

41

綠豆仁

11.23 g (43.2%)

59.61 g

11.4 g

42

帶莢毛豆

11.04 g (42.5%)

14.98 g

68.59 g

43

醬油西瓜子

10.91 g (42.0%)

22.47 g

5.14 g

44

白芝麻(熟)

10.72 g (41.2%)

15.71 g

1.89 g

45

白芝麻(生)

10.51 g (40.4%)

15.01 g

4.72 g

46

栗子(生)

10.42 g (40.1%)

57.94 g

34.32 g

47

鹽酥花生仁

9.91 g (38.1%)

29.6 g

2.14 g

48

原味杏仁果

9.83 g (37.8%)

23.23 g

1.87 g

49

蒜味杏仁果

9.3 g (35.8%)

17.98 g

1.54 g

50

鹽酥花生(熟)

9.01 g (34.7%)

28.15 g

2.29 g

#

食材名稱

膳食纖維 (DV%)

總碳水化合物

水分

1

乾長辣椒(紅皮)

41.44 g (159.4%)

47.63 g

13.34 g

2

花椰菜乾

27.68 g (106.5%)

62.52 g

13.7 g

3

乾百合鱗片

25.96 g (99.8%)

68.39 g

15.62 g

4

金針菜乾

19.78 g (76.1%)

65.4 g

11.03 g

5

麻竹筍干

17.04 g (65.5%)

32.05 g

46.76 g

6

脫水甘藍

17.02 g (65.5%)

82.63 g

4.73 g

7

食茱萸

16.8 g (64.6%)

23.8 g

60.2 g

8

蔘鬚

16.05 g (61.7%)

76.15 g

10.91 g

9

朝天椒(長果)

13.88 g (53.4%)

17.92 g

76.01 g

10

朝天椒(圓果)

13.45 g (51.7%)

21.89 g

71.34 g

11

梅乾菜

12.84 g (49.4%)

20.84 g

41.08 g

12

柿餅

12.59 g (48.4%)

52.24 g

44.55 g

13

紅辣椒平均值

11.41 g (43.9%)

16.38 g

78.05 g

14

黑棗

10.81 g (41.6%)

60.94 g

34.83 g

15

人心果

9 g (34.6%)

20.5 g

77.5 g

16

紫蘇

8.83 g (34.0%)

11.87 g

79.37 g

17

野苦瓜嫩梢

8.81 g (33.9%)

12.18 g

77.7 g

18

紅棗

7.65 g (29.4%)

59.51 g

35.78 g

19

薄荷

7.5 g (28.8%)

10.87 g

83.4 g

20

蘿蔔乾

7.21 g (27.7%)

10.81 g

75.8 g

21

長辣椒(紅皮)

6.9 g (26.5%)

9.32 g

86.79 g

22

紅梗珍珠菜

6.4 g (24.6%)

5.6 g

88.8 g

23

明日葉

6.13 g (23.6%)

11.89 g

84.47 g

24

蛋黃果

6.1 g (23.5%)

27.28 g

70.35 g

25

香樁

5.94 g (22.8%)

19.43 g

72.1 g

26

酪梨(室溫存放6天)

5.74 g (22.1%)

6.56 g

83.24 g

27

厥子

5.7 g (21.9%)

3.94 g

93 g

28

百香果

5.3 g (20.4%)

10.7 g

84 g

29

牛蒡

5.09 g (19.6%)

19.15 g

76.86 g

30

土芭樂

5 g (19.2%)

9.96 g

88.8 g

31

黑豆芽

4.9 g (18.8%)

8.31 g

81.32 g

32

安石榴

4.6 g (17.7%)

16.76 g

80.7 g

33

四周柿

4.37 g (16.8%)

17.56 g

81.44 g

34

野莧菜

4.28 g (16.5%)

4.9 g

85.9 g

35

酪梨(室溫存放0天)

4.24 g (16.3%)

7.13 g

84.96 g

36

大蒜

4.17 g (16.0%)

26.43 g

65.59 g

37

長辣椒(青皮)

4.14 g (15.9%)

10.34 g

86.63 g

38

黃胡蘿蔔

4.13 g (15.9%)

9.45 g

88.36 g

39

野苦瓜

4.09 g (15.7%)

5.29 g

91.48 g

40

筆柿

4.03 g (15.5%)

18.34 g

80.62 g

41

牛心柿

4 g (15.4%)

16.48 g

82.56 g

42

紅心芭樂

3.93 g (15.1%)

10.72 g

88.03 g

43

小麥苗

3.93 g (15.1%)

5.46 g

89.6 g

44

台灣土棗

3.93 g (15.1%)

22.97 g

75.12 g

45

紫色花椰菜

3.9 g (15.0%)

7.56 g

87.79 g

46

酪梨平均值(綠皮)

3.82 g (14.7%)

7.54 g

85.54 g

47

榴槤

3.77 g (14.5%)

31.6 g

63.29 g

48

黃秋葵

3.75 g (14.4%)

7.5 g

89.83 g

49

珍珠芭樂

3.68 g (14.2%)

10.6 g

88.13 g

50

高山甜椒(青皮)

3.65 g (14.0%)

6.02 g

92.12 g

#

食材名稱

膳食纖維 (DV%)

總碳水化合物

水分

1

米胚芽

14.71 g (56.6%)

52.89 g

11.43 g

2

乾玉米粒

12.81 g (49.3%)

72.21 g

11.92 g

3

小麥

11.27 g (43.3%)

69.17 g

12.63 g

4

黑麥片

10.77 g (41.4%)

77.3 g

12.47 g

5

即食燕麥片

10.52 g (40.5%)

67.86 g

9.12 g

6

小麥胚芽

9.98 g (38.4%)

47.92 g

4.23 g

7

芋頭粉

9.12 g (35.1%)

83.08 g

16.09 g

8

大麥仁

8.93 g (34.3%)

76.12 g

12.3 g

9

燕麥

8.54 g (32.8%)

67.44 g

9.98 g

10

全麥麵粉

8.01 g (30.8%)

71.43 g

12.74 g

11

蒟蒻粉

7.37 g (28.3%)

87.24 g

9.3 g

12

大麥仁粉

7.2 g (27.7%)

84.96 g

5.73 g

13

大麥片

6 g (23.1%)

76.67 g

12.09 g

14

冷凍芋頭塊

5.7 g (21.9%)

24.9 g

65.3 g

15

雜糧中筋麵粉

5.68 g (21.8%)

71.98 g

11.65 g

16

玉米胚芽

5.66 g (21.8%)

80.31 g

11.48 g

17

淮山

5.44 g (20.9%)

82.35 g

11.22 g

18

雜糧高筋麵粉

5.32 g (20.5%)

69.59 g

12.42 g

19

高梁

5.19 g (20.0%)

73.6 g

11.27 g

20

紫玉米

4.93 g (19.0%)

34.42 g

59.44 g

21

五穀米

4.87 g (18.7%)

72.92 g

14.28 g

22

甜玉米

4.71 g (18.1%)

17.83 g

75.73 g

23

燕麥片

4.7 g (18.1%)

64.1 g

10.1 g

24

意麵

4.51 g (17.3%)

60.1 g

26.8 g

25

糙粳米(台粳9號)

4.5 g (17.3%)

76.63 g

12.51 g

26

紅糯米

4.48 g (17.2%)

72.59 g

13.13 g

27

蕎麥麵(乾)

4.07 g (15.7%)

70.63 g

12.16 g

28

雙色水果玉米

4.03 g (15.5%)

17.46 g

76.24 g

29

糙粳米平均值

4.02 g (15.5%)

75.14 g

13.05 g

30

糙薏仁

3.76 g (14.5%)

65.92 g

11.01 g

31

白玉米

3.7 g (14.2%)

11.45 g

83.8 g

32

玉米粒罐頭

3.64 g (14.0%)

16.92 g

78.33 g

33

糙粳米(台粳71號)

3.53 g (13.6%)

73.65 g

13.6 g

34

蕎麥

3.52 g (13.5%)

71.27 g

13.24 g

35

糯玉米

3.49 g (13.4%)

33.45 g

59.07 g

36

熟蓮藕切片(水煮)

3.45 g (13.3%)

16.94 g

82.02 g

37

野生紅米

3.43 g (13.2%)

74.74 g

13.7 g

38

發芽粳米(台粳9號）

3.35 g (12.9%)

74.11 g

14.81 g

39

發芽粳米平均值

3.34 g (12.8%)

73.99 g

14.82 g

40

發芽粳米(台粳71號)

3.32 g (12.8%)

73.86 g

14.83 g

41

黑秈糯米

3.29 g (12.7%)

70.1 g

14.81 g

42

糙秈米

3.29 g (12.7%)

73.64 g

14.37 g

43

蓮藕

3.29 g (12.7%)

13.5 g

83.4 g

44

糙米粉

3.2 g (12.3%)

78.1 g

5.9 g

45

冷凍玉米粒

3.1 g (11.9%)

22.53 g

65.6 g

46

鍋燒意麵

3.03 g (11.7%)

58.51 g

5.75 g

47

菱角(熟)

3.03 g (11.7%)

30.99 g

63.39 g

48

薏仁粉

2.99 g (11.5%)

79.99 g

4.67 g

49

小芋頭(山芋)

2.93 g (11.3%)

22.79 g

72.55 g

50

冰心地瓜

2.85 g (11.0%)

27.47 g

69.96 g

建議量佔比 DV% = 『膳食纖維』 / 建議量

建議量26 g (19至30歲,女性,52 kg)