『反式脂肪』含量排行榜 （每100克；g = 克；mg = 毫克）
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食材名稱
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反式脂肪
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飽和脂肪
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粗脂肪
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1
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葡萄籽油
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2122 mg
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11.37 g
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99.97 g
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2
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米油(秈米)
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1362 mg
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24.1 g
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99.94 g
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3
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米油平均值
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1362 mg
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22.08 g
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99.92 g
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4
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黑芝麻油
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1195 mg
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16.53 g
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99.66 g
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5
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大豆油
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1014 mg
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16.1 g
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99.99 g
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6
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芥花油
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589 mg
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9.7 g
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99.89 g
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7
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乾酪粉
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443 mg
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24.23 g
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34.04 g
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8
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油茶油
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346 mg
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11.06 g
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99.93 g
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9
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茶油平均值
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346 mg
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15.84 g
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99.91 g
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10
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葵花籽油
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344 mg
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11.6 g
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99.95 g
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11
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全脂羊奶粉平均值
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173 mg
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20.12 g
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30.29 g
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12
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全脂羊奶粉
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170 mg
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21.39 g
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29.76 g
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13
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刨絲乾酪
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170 mg
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15.76 g
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22.58 g
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14
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橄欖油
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145 mg
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16.28 g
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99.95 g
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15
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泡芙(巧克力)
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102 mg
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17.64 g
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40.4 g
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16
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蛋捲(芝麻)
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74 mg
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16.53 g
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33.29 g
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17
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蛋黃酥
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68 mg
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12.04 g
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26.42 g
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18
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鳳梨酥
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52 mg
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14.37 g
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24.36 g
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19
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牛軋糖
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50 mg
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6.08 g
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21.69 g
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20
|
蘿蔔酥
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46 mg
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8.27 g
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20.91 g
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21
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切片乾酪(低脂)
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45 mg
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9.38 g
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13 g
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22
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部份脫脂調味奶粉(果汁)
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40 mg
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9.23 g
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12.26 g
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23
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部份脫脂奶粉平均值
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38 mg
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10.13 g
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14.02 g
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24
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部份脫脂奶粉
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31 mg
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7.98 g
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11.61 g
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25
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方塊酥
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31 mg
|
10.53 g
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24.05 g
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26
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榛果牛奶巧克力
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26 mg
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15.08 g
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40.43 g
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27
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太陽餅
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21 mg
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8.38 g
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20.52 g
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28
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米粩
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17 mg
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4.07 g
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13.75 g
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29
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綠豆凸
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16 mg
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6.75 g
|
15.9 g
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30
|
牛舌餅
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11 mg
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5.11 g
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13.22 g
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31
|
花生糖
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10 mg
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8.3 g
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35.3 g
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32
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香草冰淇淋
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7 mg
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7.94 g
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9.06 g
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33
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部份脫脂強化奶粉(纖維&鈣強化)
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7 mg
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2.59 g
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3.68 g
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34
|
高脂鮮乳
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4 mg
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2.74 g
|
4 g
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35
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全脂鮮乳平均值
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3 mg
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2.47 g
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3.57 g
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36
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全脂鮮乳(4月取樣)
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3 mg
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2.54 g
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3.56 g
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37
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全脂保久乳
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3 mg
|
2.56 g
|
3.38 g
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38
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中脂調味乳(鈣強化)
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3 mg
|
1.84 g
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2.56 g
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39
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中脂調味保久羊乳(果汁)
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3 mg
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2.06 g
|
2.83 g
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40
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花生貢糖
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2 mg
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5.38 g
|
26.34 g
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◎反式脂肪自然存在於肉類及乳製品中，天然植物不含反式脂肪，但油品在精製過程中易產生反式脂肪。 ◎攝取反式脂肪將增加心臟與血管疾病的風險，儘量避免攝取含反式脂肪的精製油、糕餅點心、加工食品、及乳製品等。 ◎精製油在高溫下會產生反式脂肪，應避免高溫油炸、油煎、油炒等烹調方式；水炒是更理想的烹調方式。
◎互動式工作表利用 食品營養成份資料庫(2016版) 的營養成分數據，依選定的食物類別、過濾條件、與基準將營養成分排序。
操作說明
1.選擇類別：穀物類、澱粉類、堅果種子類、豆類、蔬菜類、水果類、菇類、藻類等共18個類別 2.選擇成分：主要成分（熱量、水分、粗蛋白、脂肪、碳水化合物、灰分）及詳細成分（醣類、礦物質、維生素、脂肪酸、胺基酸等） 3.排行順序：由高至低(預設) 或 由低至高 排序 4.篩選條件：可設定兩個篩選條件，不符合即剔除。當 "≥" (或 "≤) 後方數字空白，僅會顯示要篩選的營養成分含量（不剔除） 5.設定基準：預設以食材100克為基準，亦可計算營養密度(例如除以熱量)，或調整水分
營養成分排行榜：互動式工作表 (資料載入需5~20秒，請稍候...)
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